Wenn du Lust auf ein schnelles, aromatisches und dennoch gesundes Gericht hast, das dich sofort in Urlaubsstimmung versetzt, dann ist dieses würzige Gyros-Geschnetzelte mit Gemüse genau das Richtige!

Zartes Hähnchenfleisch in einer cremig-würzigen Sauce, begleitet von mediterranem Röstgemüse – das Ganze duftet nach Knoblauch, Kräutern und Sonne. Dieses Rezept bringt Griechenland direkt auf deinen Teller – mit wenig Aufwand, aber vollem Geschmack.

Ein Klassiker der mediterranen Küche – modern interpretiert: proteinreich, kohlenhydratarm und perfekt für die schnelle Feierabendküche! 🇬🇷

Zutaten für 3 Portionen

Für das Gyros-Geschnetzelte

• 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Gyros-Gewürzmischung (selbst gemacht oder gekauft)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Zwiebel
• 100 g Sahne (oder fettarme Variante)
• 100 g saure Sahne
• 50 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das mediterrane Röstgemüse

• ½ Aubergine
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungszeit

Anleitung Schritt für Schritt

Fleisch marinieren

Schneide die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen.
Gib sie in eine Schüssel und vermische sie mit 1 EL Olivenöl und der Gyros-Gewürzmischung.
Decke alles ab und lasse das Fleisch mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren – über Nacht ist es noch intensiver im Geschmack.

Tipp: Eine selbst gemachte Gyros-Gewürzmischung aus Paprika, Oregano, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Thymian und etwas Zimt sorgt für ein besonders authentisches Aroma.

Gemüse vorbereiten

Während das Fleisch mariniert, schneide das Gemüse:
Aubergine, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel in Spalten und Knoblauch fein hacken.

So hast du später alles griffbereit für das mediterrane Röstgemüse.

Fleisch anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne.
Brate das marinierte Hähnchenfleisch bei mittlerer bis starker Hitze an, bis es goldbraun und leicht knusprig ist.
Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Tipp: Brate das Fleisch portionsweise an, damit es schön bräunt und nicht im eigenen Saft gart.

Sauce zubereiten

Im Bratensatz die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
Mit 50 ml Wasser, Sahne und saurer Sahne ablöschen und gut umrühren.

Lass die Sauce ein paar Minuten leicht einköcheln, bis sie schön cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Gyros-Gewürz abschmecken.

Das angebratene Hähnchenfleisch wieder hinzufügen und kurz erhitzen – so verbindet sich das Aroma perfekt mit der Sauce.

Mediterranes Gemüse rösten

In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen.
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Für extra Röstaroma kannst du das Gemüse auch auf einem Backblech bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 Minuten im Ofen rösten.

Servieren

Richte das Gyros-Geschnetzelte zusammen mit dem mediterranen Röstgemüse auf Tellern an.
Mit frischen Kräutern wie Oregano oder Petersilie bestreuen und mit einem Spritzer Zitronensaft oder etwas Feta garnieren – so schmeckt es wie beim Lieblingsgriechen!

Serviervorschläge

Dieses Gericht ist wunderbar vielseitig und passt zu vielen Beilagen:

• Mit Bulgur, Couscous oder Reis für mehr Sättigung.
• Mit Knoblauchbrot oder Fladenbrot zum Dippen der Sauce.
• Oder als Low-Carb-Version einfach pur mit frischem Salat servieren.

Dazu passt perfekt ein cremiger Tzatziki-Dip oder ein leichter Joghurt-Kräuter-Dip mit Minze.

Warum du dieses Gericht lieben wirst

• In nur 35 Minuten fertig – ideal für Feierabend oder Meal Prep.
• Low Carb & proteinreich – perfekt für bewusste Ernährung.
• Intensiver Geschmack durch hausgemachtes Gyros-Gewürz.
• Mediterran, cremig und voller Aromen.
• Passt zu jeder Jahreszeit – leicht im Sommer, wärmend im Winter.

Tipps & Variatione

• Vegan: Ersetze das Hähnchen durch Sojastreifen oder Seitan – die Sauce bleibt köstlich!
• Extra scharf: Füge etwas Chiliflocken oder Harissa hinzu.
• Leicht & frisch: Gib etwas Zitronenabrieb und frische Kräuter in die Sauce.
• Cremiger: Ein Löffel Frischkäse oder Joghurt macht die Sauce noch samtiger.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

Fazit

Dieses würzige Gyros-Geschnetzelte mit Gemüse ist mediterraner Genuss pur – einfach, schnell und unglaublich lecker.
Das saftige Hähnchen, die cremige Sauce und das aromatisch geröstete Gemüse machen dieses Gericht zu einem echten Allrounder.

Ob als schnelles Abendessen, Meal-Prep-Mahlzeit oder leichtes Wochenendgericht – es schmeckt immer nach Sonne, Urlaub und Lebensfreude.

Ein Rezept, das du garantiert öfter kochen wirst!

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rezepteella

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Schnelle Küche

Portionen 3 Personen

Kalorien 390 kcal

Zutaten

  

• Für das Gyros-Geschnetzelte:
• 2 Hähnchenbrustfilets ca. 400 g
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Gyros-Gewürzmischung selbst gemacht oder gekauft
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Zwiebel
• 100 g Sahne alternativ fettarm
• 100 g saure Sahne
• 50 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für das mediterrane Röstgemüse:
• ½ Aubergine
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Fleisch marinieren: Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit 1 EL Olivenöl sowie der Gyros-Gewürzmischung vermengen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
• Gemüse vorbereiten: Aubergine, Zucchini, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
• Fleisch anbraten: Das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
• Sauce zubereiten: Zwiebel und Knoblauch im Bratensatz anschwitzen. Mit Wasser, Sahne und saurer Sahne ablöschen und einige Minuten einköcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Gyros-Gewürz abschmecken. Fleisch wieder hinzugeben und kurz erhitzen.
• Gemüse rösten: In einer zweiten Pfanne das vorbereitete Gemüse in Olivenöl anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Servieren: Das Gyros-Geschnetzelte zusammen mit dem Röstgemüse anrichten, optional mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Keyword Würziges Gyros-Geschnetzeltes mit Gemüse