Dieses Low-Carb-Ofengericht bringt griechisches Urlaubsfeeling direkt auf den Tisch – ganz ohne Pita und Reis. Stattdessen kommen knackige Kohlrabi-Pommes zum Einsatz, die mit würzigem Gyrosfleisch, saftigem Gemüse und einer cremig-pikanten Sauce kombiniert werden. Das Ergebnis: eiweißreich, kohlenhydratarm und unglaublich aromatisch – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder Meal-Prep.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Gyros
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 25 ml Olivenöl
- 1 EL Gyrosgewürz
- 150 g rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- ½ TL rote Currypaste
- 2 TL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Für den pikanten Dip
- 50 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 50 g Mayonnaise
- 25 g scharfer Paprika-Aufstrich (Ajvar)
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 75 g eingelegte rote Paprika, gewürfelt
Für die Kohlrabi-Pommes
- 900 g Kohlrabi, in Pommesform geschnitten
- 15 ml Olivenöl
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Für das Topping
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 75 g Feta, zerkrümelt
- 75 g Manchego, grob gerieben
Zubereitung
1. Fleisch marinieren
Hähnchenstreifen mit Olivenöl, Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Abgedeckt mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Dip vorbereiten
Alle Zutaten für den Dip in eine Schüssel geben, fein pürieren oder verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
3. Gyros braten
Mariniertes Fleisch in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett 4–5 Minuten anbraten.
Zwiebelringe hinzufügen und weitere 7–8 Minuten braten.
Currypaste und Tomatenmark einrühren, abschmecken.
4. Kohlrabi-Pommes backen
Kohlrabistifte trocken tupfen, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 15 Minuten vorbacken.
5. Blech fertigstellen
Kohlrabipommes in der Mitte des Blechs zusammenschieben.
Gyrosmischung, Kirschtomaten, Feta und Manchego darüber verteilen.
Weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
6. Servieren
Heiß aus dem Ofen holen und sofort mit dem pikanten Dip genießen.
Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Fleisch durch gebratene Champignons oder marinierte Tofuwürfel ersetzen.
- Extra Crunch: Kohlrabipommes vor dem Backen mit 1 EL Speisestärke bestäuben.
- Meal-Prep: Gyros und Dip am Vortag zubereiten, am nächsten Tag nur noch im Ofen fertigbacken.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 531 kcal | 37,4 g | 33,4 g | 17 g |
Würziges Gyrosblech mit Kohlrabi
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
- 25 ml Olivenöl
- 1 EL Gyrosgewürz
- 150 g rote Zwiebeln in Ringe geschnitten
- ½ TL rote Currypaste
- 2 TL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Für den pikanten Dip:
- 50 g griechischer Joghurt 10 % Fett
- 50 g Mayonnaise
- 25 g scharfer Paprika-Aufstrich Ajvar
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
- 75 g eingelegte rote Paprika gewürfelt
- Für die Kohlrabipommes:
- 900 g Kohlrabi in Pommesform geschnitten
- 15 ml Olivenöl
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Für das Topping:
- 150 g Kirschtomaten halbiert
- 75 g Feta zerkrümelt
- 75 g Manchego grob gerieben
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Das Hähnchen mit Olivenöl, Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1–2 Stunden marinieren lassen.
- Dip zubereiten:
- Alle Zutaten für den Dip in eine Schüssel geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.
- Gyros braten:
- In einer großen Pfanne das marinierte Fleisch ohne zusätzliches Fett anbraten. Nach etwa 4–5 Minuten die Zwiebelringe hinzufügen und alles für 7–8 Minuten braten. Currypaste und Tomatenmark einrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kohlrabipommes backen:
- Die Kohlrabistifte mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 15 Minuten vorbacken.
- Blech belegen und überbacken:
- Kohlrabipommes mittig zusammenschieben. Gyrosmischung, Tomaten, Feta und Manchego darüber verteilen. Weitere 15 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren:
- Das knusprige Gyrosblech direkt mit dem Dip genießen
