Diese Wurst-Nudel-Pfanne ist das perfekte Feierabendgericht: einfach, sättigend und in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Mit buntem Gemüse, Nudeln und knackigen Würstchen ist sie ein echter Liebling bei Groß und Klein.
Zutaten (für 6 Portionen)
- 5 fettarme Würstchen
- 1 Zwiebel oder 2 Lauchzwiebeln
- 150 g magerer Schinkenwürfel
- 3 EL Tomatenmark
- 300 g Tiefkühlgemüse (z. B. Erbsen, Mais, Möhren)
- 2 Paprika
- 1,25 l Gemüsebrühe
- 350 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 1 TL Pizzagewürz
- Salz & Pfeffer
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Anleitung
- Vorbereiten: Würstchen in Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln, Paprika klein schneiden.
- Anbraten: Schinkenwürfel in einer großen Pfanne auslassen, Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
- Würstchen & Tomatenmark: Wurstscheiben hinzufügen, kurz anbraten, Tomatenmark einrühren.
- Gemüse dazu: TK-Gemüse und Paprika mit etwas Wasser zufügen, 2–3 Minuten braten.
- Ab löschen: Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln garen: Rohe Nudeln einrühren, mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Cremig vollenden: Weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die Sauce sämig ist.
Heiß servieren und genießen!
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 380 kcal
- Eiweiß: 20 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 12 g
Ergibt 6 Portionen.
Tipps & Variationen
- Für Kinder: Würstchen durch Geflügelwürstchen ersetzen.
- Cremiger: Einen Löffel Frischkäse oder Sahne unterrühren.
- Würziger: Mit Chili, Paprika oder frischen Kräutern verfeinern.
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Wurst-Nudel-Pfanne
Zutaten
- 5 fettarme Würstchen
- 1 Zwiebel oder 2 Lauchzwiebeln
- 150 g magerer Schinkenwürfel
- 3 EL Tomatenmark
- 300 g Tiefkühlgemüse z. B. Erbsen, Mais, Möhren
- 2 Paprika
- 1,25 l Gemüsebrühe
- 350 g kurze Nudeln z. B. Penne oder Fusilli
- 1 TL Pizzagewürz
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln, Paprika waschen und klein schneiden.
- In einer großen beschichteten Pfanne die Schinkenwürfel anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Wurstscheiben dazugeben und kurz anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
- Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen.
- Das Tiefkühlgemüse und die Paprika zusammen mit 2 EL Wasser in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen.
- Sobald die Brühe kocht, die rohen Nudeln hinzufügen. Mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Zum Schluss weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce cremig eindickt.
- Heiß servieren und genießen.
