Ein echter Klassiker der schnellen Genussküche: zarte Hähnchenbrust, umhüllt von würzigem Parmaschinken, dazu eine cremige Sahnesoße mit Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten. Dieses einfache Pfannengericht überzeugt mit mediterranen Aromen und gelingt in nur 30 Minuten! 🇮🇹
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 8–12 Scheiben Parmaschinken (je nach Größe)
- 8 frische Basilikumblätter
- 200 g Kirschtomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 300 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frisch geriebener Parmesan für die Sauce
Anleitung
1. Hähnchen vorbereiten
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Je zwei Basilikumblätter darauflegen und die Filets mit 2–3 Scheiben Parmaschinken fest umwickeln.
2. Gemüse schneiden
Kirschtomaten halbieren, Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen und kurz beiseitestellen.
4. Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen und nach Belieben etwas Parmesan einrühren.
5. Fertig garen
Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben, Deckel aufsetzen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Gegen Ende die Kirschtomaten hinzufügen und kurz erhitzen.
6. Servieren
Mit frischem Basilikum bestreuen und direkt servieren – köstlich zu Pasta, Kartoffeln oder einem frischen grünen Salat.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Nährwerte (pro Portion, ca.):
Kalorien: 510 kcal
Eiweiß: 45 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 8 g
Portionen: 4
Beschreibung
Diese zarte Hähnchenbrust im Schinkenmantel vereint würzigen Geschmack mit cremiger Frische. Der Parmaschinken hält das Fleisch saftig, während die feine Soße mit Basilikum und Kirschtomaten mediterranes Flair auf den Teller bringt. Ein schnelles, elegantes Gericht – perfekt für jeden Tag oder ein romantisches Dinner.
Interne Links
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Zarte Hähnchenbrust im Schinkenmantel
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets ca. 600 g
- 8 –12 Scheiben Parmaschinken je nach Größe
- 8 frische Basilikumblätter
- 200 g Kirschtomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Pflanzenöl
- 300 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas frisch geriebener Parmesan für die Sauce
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets kurz abspülen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Je zwei Basilikumblätter auf jedes Filet legen und anschließend mit zwei bis drei Scheiben Parmaschinken umwickeln.
- Gemüse schneiden:
- Kirschtomaten halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Anbraten:
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die umwickelten Hähnchenbrustfilets darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Dann die Sahne und die Brühe zugießen und aufkochen lassen. Wer mag, kann die Sauce mit etwas Parmesan verfeinern.
- Fertig garen:
- Die Hähnchenbrüste in die Sauce legen, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die halbierten Kirschtomaten hinzufügen.
- Servieren:
- Mit frischem Basilikum bestreuen und direkt aus der Pfanne mit Pasta, Kartoffeln oder einem leichten Salat servieren.
