Hähnchen vorbereiten:

Die Hähnchenbrustfilets kurz abspülen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Je zwei Basilikumblätter auf jedes Filet legen und anschließend mit zwei bis drei Scheiben Parmaschinken umwickeln.

Gemüse schneiden:

Kirschtomaten halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Anbraten:

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die umwickelten Hähnchenbrustfilets darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Sauce zubereiten:

In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Dann die Sahne und die Brühe zugießen und aufkochen lassen. Wer mag, kann die Sauce mit etwas Parmesan verfeinern.

Fertig garen:

Die Hähnchenbrüste in die Sauce legen, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die halbierten Kirschtomaten hinzufügen.

Servieren:

Mit frischem Basilikum bestreuen und direkt aus der Pfanne mit Pasta, Kartoffeln oder einem leichten Salat servieren.