Diese zarte Hähnchenbrust in cremiger Joghurtmarinade ist unglaublich saftig, aromatisch und leicht zuzubereiten.
Griechischer Joghurt, Knoblauch, Limette und ein Hauch Honig verleihen dem Fleisch eine sanfte Säure und feine Würze – perfekt für ein sommerlich-frisches Abendessen!
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 100 g griechischer Joghurt (Vollmilchjoghurt)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- ¼ Limette (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Honig
- 1 Messerspitze Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Hähnchenbrustfilets
Anleitung
1. Marinade anrühren
Joghurt in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen und unterrühren.
Limettenschale fein abreiben, den Saft hinzufügen.
2. Würzen
Olivenöl, Honig, Paprikapulver und Pfeffer in die Joghurtmischung geben.
Alles gründlich verrühren, bis eine cremige, aromatische Marinade entsteht.
3. Hähnchen marinieren
Die Hähnchenbrustfilets rundum mit der Marinade bestreichen.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – noch besser über Nacht.
4. Fleisch braten
Vor dem Braten das Fleisch 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.
Erst jetzt leicht salzen.
In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis die Kerntemperatur 72 °C erreicht ist.
5. Servieren
Kurz ruhen lassen und mit frischem Salat, Ofengemüse oder Reis servieren.
Ein Spritzer Limettensaft darüber sorgt für extra Frische!
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Marinierzeit: 2 Stunden
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
- Kategorie: Marinade / Hauptgericht / Geflügel
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 273 kcal
- Eiweiß: 43 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Portionen: 2
Tipp
Für eine orientalische Variante gib etwas Kreuzkümmel, Kurkuma oder Chili in die Marinade.
So bekommt das Hähnchen einen würzigen Touch – ideal zum Fladenbrot oder Couscous!
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Zarte Hähnchenbrust in Joghurtmarinade – saftig & aromatisch
Zutaten
- 100 g griechischer Joghurt Vollmilchjoghurt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- ¼ Limette Saft und abgeriebene Schale
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Honig
- 1 Messerspitze Paprikapulver edelsüß
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Hähnchenbrustfilets
Anleitungen
- Olivenöl, Honig, Paprikapulver und etwas Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis eine cremige Marinade entsteht.
- Hähnchen marinieren:
- Die Hähnchenbrustfilets rundum mit der Marinade bestreichen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Noch besser: über Nacht marinieren.
- Fleisch braten:
- Vor dem Braten das Fleisch etwa 30 Minuten auf Zimmertemperatur bringen. Erst jetzt leicht salzen. Anschließend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten, bis die Kerntemperatur 72 °C erreicht.
- Servieren:
- Das Hähnchen kurz ruhen lassen und mit frischem Salat, Ofengemüse oder Reis servieren.
