Saftig, würzig und wunderbar leicht – diese zarten Hähnchenstreifen mit cremigem Basilikum-Dip sind das perfekte Sommergericht! Ob als Grillhighlight, leichtes Abendessen oder Fingerfood – das zarte Fleisch und der frische Kräuterdip ergeben eine köstliche Kombination, die jeder liebt.
Zutaten
Für das Fleisch
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Für den Basilikum-Dip
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 Bund frisches Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Quark (Rahmstufe)
- 6 EL Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
- Einige Tropfen Zitronensaft
Anleitung
1. Fleisch vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets längs in gleichmäßige Streifen schneiden.
2. Marinade herstellen
Knoblauch pressen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Hähnchenstreifen in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
3. Dip zubereiten
Knoblauchzehen mit Hühnerbrühe etwa 10–15 Minuten weich kochen. Dann zusammen mit Basilikum, Petersilie, Quark und Mayonnaise fein pürieren.
Etwas Brühe hinzufügen, bis der Dip cremig, aber nicht zu flüssig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Hähnchen grillen oder braten
Die marinierten Hähnchenstreifen auf dem Grill oder in der Pfanne je Seite 2½–3 Minuten goldbraun braten.
5. Servieren
Die Hähnchenstreifen auf Tellern anrichten und mit dem frischen Basilikum-Dip servieren.
Perfekt dazu: frisches Baguette oder ein bunter Sommersalat.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht / Geflügel / Grillgericht / Low Carb
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Energie: 468 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Portionen: 4
Tipp
Der Dip schmeckt auch fantastisch zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder als Brotaufstrich!
Für eine leichtere Variante kannst du die Mayonnaise zur Hälfte durch griechischen Joghurt ersetzen.
Interne Links
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Cremiges Kräuter-Sahne-Hähnchen
Cremiges Hähnchen mit Spinat und Reis
Zarte Hähnchenstreifen mit Basilikum-Dip Sommerliches Low-Carb-Rezept
Zutaten
- Für das Fleisch:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- Für den Basilikum-Dip:
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 Bund frisches Basilikum
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Quark Rahmstufe
- 6 EL Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
- Einige Tropfen Zitronensaft
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets längs in 4–5 gleichmäßige Streifen schneiden.
- Marinade herstellen:
- Den Knoblauch schälen, in eine Schüssel pressen und mit Salz verrühren. Frisch gemahlenen Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenstreifen hineingeben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Zugedeckt mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Dip zubereiten:
- Für den Dip die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit der Hühnerbrühe in einem kleinen Topf etwa 10–15 Minuten weich kochen.
- Die weich gekochten Knoblauchzehen abgießen (etwas Brühe auffangen) und zusammen mit Basilikum, Petersilie, Quark und Mayonnaise in einem Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Nach Bedarf etwas Brühe zugeben, bis der Dip cremig, aber nicht zu flüssig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Hähnchen grillen oder braten:
- Die marinierten Hähnchenstreifen auf einem nicht zu heißen Grill oder in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten jeweils 2½–3 Minuten goldbraun braten.
- Servieren:
- Die warmen Hähnchenstreifen auf Tellern anrichten und mit dem Basilikum-Dip servieren. Dazu passt frisches Baguette oder ein leichter Salat.
