Fleisch vorbereiten:

Die Hähnchenbrustfilets längs in 4–5 gleichmäßige Streifen schneiden.

Marinade herstellen:

Den Knoblauch schälen, in eine Schüssel pressen und mit Salz verrühren. Frisch gemahlenen Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenstreifen hineingeben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Zugedeckt mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Dip zubereiten:

Für den Dip die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit der Hühnerbrühe in einem kleinen Topf etwa 10–15 Minuten weich kochen.

Die weich gekochten Knoblauchzehen abgießen (etwas Brühe auffangen) und zusammen mit Basilikum, Petersilie, Quark und Mayonnaise in einem Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren.

Nach Bedarf etwas Brühe zugeben, bis der Dip cremig, aber nicht zu flüssig ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Hähnchen grillen oder braten:

Die marinierten Hähnchenstreifen auf einem nicht zu heißen Grill oder in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten jeweils 2½–3 Minuten goldbraun braten.

Servieren:

Die warmen Hähnchenstreifen auf Tellern anrichten und mit dem Basilikum-Dip servieren. Dazu passt frisches Baguette oder ein leichter Salat.