Dieses Rezept vereint zarte Hühnerbrustfilets mit einer feinen, cremigen Senf-Sahne-Sauce. In nur 30 Minuten zubereitet, eignet sich dieses Gericht perfekt für ein schnelles Familienessen oder ein unkompliziertes Dinner für zwei.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 2 Hühnerbrustfilets (je ca. 220 g)
- 1 kleine Gemüsezwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben
- 1 EL Senf (mittelscharf oder körnig)
- 300 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 10 g Speisestärke (oder Saucenbinder)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 160 g Beilage nach Wahl (Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree)
Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten
Filets abwaschen, trocken tupfen, mit Senf einreiben und leicht salzen. - Anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten. - Gemüse andünsten
Zwiebeln und Knoblauch am Pfannenrand glasig dünsten. - Garen
Mit Brühe ablöschen, Deckel auflegen und 6 Minuten köcheln. Fleisch wenden und weitere 6 Minuten garen. - Sauce vollenden
Filets herausnehmen, Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Stärke abbinden, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren
Fleisch zurück in die Sauce legen, kurz erhitzen, in Scheiben schneiden und mit Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 490 kcal
- Eiweiß: 45 g
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 20 g (abhängig von der Beilage)
Gesamt: ca. 980 kcal für 2 Portionen
Tipp
Für eine leichte Variante kannst du die Sahne durch Kochsahne oder Frischkäse light ersetzen.
Interne Rezeptideen
Zarte Hühnerbrust in Senfsauce
Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilets à ca. 220 g
- 1 kleine Gemüsezwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Senf z. B. mittelscharf oder körnig
- 300 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Sahne
- 10 g Speisestärke oder Saucenbinder
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 160 g Beilage nach Wahl z. B. Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree
Anleitungen
- Hühnerbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und beidseitig mit Senf einstreichen. Mit Salz würzen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten je 2 Minuten scharf anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.
- Zwiebeln und Knoblauch am Pfannenrand glasig andünsten.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen, Deckel auflegen und die Filets bei mittlerer Hitze 6 Minuten garen lassen. Anschließend Fleisch wenden und weitere 6 Minuten köcheln.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Sahne in die Sauce rühren und aufkochen lassen. Falls die Sauce zu dünn ist, Stärke in etwas Wasser anrühren und einrühren, bis sie cremig eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerbrust zurück in die Sauce legen, kurz erhitzen und servieren.
- Nach Belieben in Scheiben aufschneiden und mit Beilage auf Tellern anrichten.
