Es gibt Düfte, die sofort ein Gefühl von Zuhause auslösen – frische Butter, zarte Vanille, ein Hauch Orange. Für mich war das immer der Duft der Weihnachtsbäckerei bei meiner Nonna. Doch diese zarten Orangenplätzchen mit Glasur wurden nicht nur im Winter gebacken, sondern oft auch an warmen Frühlingstagen. „Gli agrumi portano gioia tutto l’anno“, sagte sie – Zitrusfrüchte bringen das ganze Jahr über Freude.
Heute teile ich eine modernere, feine Version ihres Klassikers: Butterzarte Orangenplätzchen mit einer leichten, eleganten Glasur aus weißer Kuvertüre und frischer Orangenzeste. Sie schmelzen auf der Zunge, sind herrlich aromatisch und kommen mit wenigen Zutaten aus.
Ein Rezept, das schnell gelingt, großartig aussieht und garantiert jedes Keksbuffet bereichert – egal ob Weihnachten, Ostern oder einfach als süßer Genuss zum Kaffee.
Warum du diese zarten Orangenplätzchen lieben wirst
- Unglaublich zart & buttrig – sie zergehen förmlich im Mund
- Frisch & leicht fruchtig – perfekt nicht nur zur Weihnachtszeit
- Einfach & gelingsicher – ideal für Anfänger und Backprofis
- Wunderschön dekorierbar – ein echter Blickfang auf jedem Plätzchenteller
- Perfekt für große Mengen – bis zu 50 Stück pro Teigrolle
Zutaten für ca. 50 Orangenplätzchen
Für die Plätzchen:
- 125 g kalte Butter
- 65 g Puderzucker
- Abrieb einer Bio-Orange
- 1 Prise Salz
- 190 g Mehl
- 50 g geschälte, gemahlene Mandeln
- 2 EL Orangensaft
Für die Dekoration:
- 50 g weiße Kuvertüre
- Etwas Orangenzeste
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die perfekten Orangenplätzchen
1. Teig vorbereiten
Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem Puderzucker, dem feinen Orangenabrieb und einer Prise Salz gründlich verrühren oder verkneten.
Danach Mehl und gemahlene Mandeln dazugeben und zu einem weichen, gut formbaren Teig verarbeiten.
Zum Schluss den Orangensaft einarbeiten – er sorgt für Aroma und eine besonders zarte Konsistenz.
2. Teig formen & kühlen
Den Teig zu einer glatten, gleichmäßigen Rolle formen.
Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen, damit er fest wird und sich gut schneiden lässt.
Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Plätzchen im Ofen ihre Form behalten.3. Plätzchen formen
Nach dem Kühlen die Teigrolle in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Jede Scheibe zwischen den Händen zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Mit leichtem Druck flachdrücken – die Plätzchen sollten rund und gleichmäßig dick sein.
4. Backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
Die Orangenplätzchen ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Anschließend vollständig auskühlen lassen – so wird die Kuvertüre später schön fest.
5. Dekorieren
Die weiße Kuvertüre vorsichtig schmelzen und mit einem Löffel in feinen, eleganten Streifen über die Plätzchen ziehen.
Mit etwas Orangenzeste bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.
Dadurch bekommen die Plätzchen nicht nur eine tolle Optik, sondern auch einen intensiveren Orangenduft.
Tipps, damit deine Orangenplätzchen perfekt gelingen
- Noch aromatischer: 1–2 Tropfen Orangenöl in den Teig geben.
- Noch weicher: Plätzchen nicht zu lange backen – lieber hell herausnehmen.
- Varianten: Statt weißer Kuvertüre dunkle Schokolade verwenden.
- Edle Version: Etwas Vanillemark in den Teig geben.
- Fruchtiger: Einen zusätzlichen EL Orangensaft hinzufügen.
Zeitübersicht
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 10 Minuten
- Kühlzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Nährwerte pro Plätzchen (ca. 55 kcal)
- Fett: 3,2 g
- Kohlenhydrate: 6,2 g
- Eiweiß: 0,7 g
Wozu passen diese Orangenplätzchen?
Sie sind ideal für:
- Plätzchenteller an Weihnachten
- Frühlings- und Sommergebäck
- Geschenke aus der Küche
- Mitbringsel
- Nachmittagskaffee
- Dessertplatten
Ihr zarter Orangenduft macht sie unglaublich vielseitig.
Interne Links – weitere süße Inspirationen
- Saftige Streuseltaler mit Pflaumen
https://ellarezepte.com/saftige-streuseltaler-mit-pflaumen/ - Kürbis-Kekse ohne Zucker
https://ellarezepte.com/kuerbis-kekse-ohne-zucker/ - Zarte Marzipan-Himbeer-Herzen
https://ellarezepte.com/zarte-marzipan-himbeer-herzen/
Zarte Orangenplätzchen mit Glasur
Zutaten
- Für die Plätzchen:
- 125 g kalte Butter
- 65 g Puderzucker
- Abrieb einer Bio-Orange
- 1 Prise Salz
- 190 g Mehl
- 50 g geschälte gemahlene Mandeln
- 2 EL Orangensaft
- Für die Dekoration:
- 50 g weiße Kuvertüre
- Etwas Orangenzeste
Anleitungen
- Teig vorbereiten
- Die kalte Butter mit dem Puderzucker und dem feinen Abrieb der Orange gründlich vermengen. Salz, Mehl und gemahlene Mandeln hinzufügen und alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Orangensaft einarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Teig formen und kühlen
- Den Teig zu einer gleichmäßigen Rolle formen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Plätzchen formen
- Nach dem Kühlen die Rolle in gleichmäßige Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flachdrücken.
- Backen
- Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Die Plätzchen etwa 10 Minuten goldgelb backen und danach vollständig abkühlen lassen.
- Dekorieren
- Die weiße Kuvertüre schmelzen und in feine Streifen über die Plätzchen träufeln. Mit etwas Orangenzeste garnieren und trocknen lassen.
