Wenn die Sonne scheint und der Grill glüht, gibt es kaum etwas Verlockenderes als ein saftiges Steak. Mit diesem Rezept für zarte Steakstücke in cremiger Knoblauchrahmsoße bringst du sommerliche Eleganz auf den Teller – einfach zu kochen und ein Hit auf jedem Esstisch.
Warum dieses Gericht im Sommer begeistert
- Schnelle Zubereitung: Nur 25 Minuten bis zum Teller – perfekt für gemütliche Abende draußen.
- Leicht & gehaltvoll: Durch Sahne und Parmesan mit ansprechender Balance aus cremiger Textur und Sommerfrische.
- Ideal für Sommerküche: Servierbegleiter wie Salat, Gemüse oder Brot runden das Gericht ab.
- Familienfreundlich & beeindruckend zugleich: Für Alltagsgenuss oder festliche Anlässe im Freien.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 450 g Rinderhüftsteak, in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Butter (ca. 28 g)
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 120 ml Rinderbrühe
- 120 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Frische Petersilie, grob gehackt, zum Garnieren
Zubereitung Schritt für Schritt (25 Minuten)
1. Steak würzen und anbraten (10 Minuten)
- Steakstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
- Fleisch in einer Lage verteilen. Etwa 3–4 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.
- Steakstücke herausnehmen und auf einem Teller kurz ruhen lassen.
2. Aromatische Soße ansetzen (5 Minuten)
- Den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne leicht anschwitzen, bis er duftet (maximal 30 Sekunden – nicht braun werden lassen).
- Mit Rinderbrühe ablöschen und die Bratrückstände lösen – das bringt viel Geschmack.
3. Sahne und Parmesan zugeben (5 Minuten)
- Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen.
- Parmesan einrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht cremig ist.
4. Steakstücke fertigstellen (5 Minuten)
- Steakstücke zurück in die Pfanne geben und in der Soße schwenken, bis sie vollständig überzogen sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
- Ein knackiger Beilagensalat, zum Beispiel ein gemischter Blattsalat oder Gurkensalat.
- Mediterranes Ofengemüse oder ein cremiger Gnocchi-Brokkoli-Auflauf für eine herzhafte Beilage.
- Low-Carb-Alternative: Kombiniere mit Zucchini-Nudeln oder grillfrischem Gemüse, wie in unserer kalorienarmen Hackfleisch-Gemüse-Pfanne.
Variationstipps
- Pilze wie Champignons kurz anbraten und zur Soße geben.
- Für eine leichtere Variante halb Sahne, halb Milch verwenden.
- Zitronensaft am Ende verleiht zusätzliche Frische.
- Mehr Knoblauch für echte Fans – bis zu 7 Zehen möglich.
Warum dieses Rezept funktioniert
- Maximale Aromen bei minimalem Aufwand
- Ideal für spontane Sommerabende
- Vielseitige Beilagenoptionen
- Servierfreundlich direkt aus der Pfanne
Geschätzte Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Protein: ca. 32 g
- Fett: ca. 28 g
- Kohlenhydrate: ca. 4 g
Zarte Steakstücke in Knoblauchrahmsoße
Zutaten
- 450 g Rinderhüftsteak in mundgerechte Stücke geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter ca. 28 g
- 5 Knoblauchzehen fein gehackt
- 120 ml Rinderbrühe
- 120 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Ein schnelles und köstliches Rezept für zarte Steakstücke in einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Soße. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Essen am Wochenende.
- Die Steakstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen.
- Die Steakstücke hinzugeben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er duftet.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und den Boden der Pfanne gut abkratzen, um die Röststoffe zu lösen.
- Die Sahne und den geriebenen Parmesan einrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Die Steakstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass das Fleisch mit der Soße überzogen ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
