Dieses Hähnchen in fruchtiger Orangensoße mit Walnüssen ist ein raffiniertes Ofengericht für die ganze Familie. Das Fleisch wird in einer aromatischen Joghurt-Marinade besonders zart und die cremige Sauce mit Walnüssen macht das Gericht zu etwas ganz Besonderem.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 600–700 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Joghurt (mager)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Bio-Orange (Abrieb + Saft)
- 1 TL Gewürzmischung „Café de Paris“ (alternativ: Paprika, Knoblauch, Curry)
- 1 TL Öl
- Salz & Pfeffer
Für die Soße:
- 350 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne (klassisch oder leicht)
- Saft von 1 Orange
- 1 TL Mehl
- 10 g Walnüsse, gehackt
Zubereitung
1. Marinade vorbereiten
- Joghurt, Tomatenmark, Orangenschale und den Saft einer halben Orange verrühren.
- Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrust in Stücke schneiden, in die Marinade legen und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Backofen vorheizen
- Auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
3. Hähnchen anbraten
- Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Das marinierte Hähnchen rundum anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
4. Orangensoße kochen
- Bratensatz mit Brühe, Sahne und Orangensaft lösen.
- Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und einrühren.
- 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Im Ofen garen
- Fleisch in die Soße legen.
- Walnüsse darüberstreuen und nach Belieben Orangenscheiben darauflegen.
- Alles im Ofen ca. 20 Minuten schmoren lassen.
6. Servieren
- Mit Reis, Couscous oder Bulgur genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Min. (+ 1 Std. Marinierzeit)
- Kochzeit: 30 Min.
- Gesamtzeit: 1 Std. 45 Min.
- Kategorie: Hauptgericht, Geflügel, Ofengericht
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 380 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Tipp
- Extra nussig: Geröstete Walnüsse kurz in der Pfanne anbraten, bevor sie über das Gericht gestreut werden.
- Noch fruchtiger: Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft abrunden.
- Meal-Prep: Fleisch bereits am Vortag marinieren – so wird es noch aromatischer.
Zartes Hähnchen mit Orangen-Walnuss-Soße
Zutaten
- Für das Hähnchen:
- 600 –700 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Joghurt mager
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Bio-Orange Abrieb + Saft
- 1 TL Gewürzmischung „Café de Paris“ oder Paprika, Knoblauch, Curry gemischt
- 1 TL Öl
- Salz und Pfeffer
- Für die Soße:
- 350 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne leicht oder klassisch
- Saft von 1 Orange
- 1 TL Mehl
- 10 g Walnüsse gehackt
Anleitungen
- Marinade zubereiten: Joghurt, Tomatenmark, Orangenschale sowie den Saft einer halben Orange verrühren. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrustfilets in Stücke schneiden, in der Marinade wenden und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Backofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, mariniertes Fleisch darin rundherum anbraten, dann herausnehmen.
- Soße anrühren: Bratensatz mit Brühe, Sahne und Orangensaft lösen. Mehl mit etwas Wasser glatt rühren, in die Soße geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ofenfertig machen: Fleisch in die Soße legen, Walnüsse darüberstreuen, Orangenscheiben darauflegen. Im Ofen ca. 20 Minuten schmoren lassen.
- Servieren: Mit Reis, Couscous oder Bulgur genießen
