Es gibt Gerichte, die mich sofort an gemütliche Familienabende erinnern – an das Klirren der Töpfe in der Küche meiner Nonna, wo herzhafte Düfte durch jeden Raum zogen. Zwar war Stroganoff kein Klassiker der italienischen Familienküche, doch als ich zum ersten Mal von Freunden eine Variation mit Pute probierte, war ich sofort begeistert.
Dieser cremige Eintopf vereint das Typische einer guten Hausmannskost – kräftige Aromen, eine samtige Sauce und zart geschmortes Fleisch – mit der Leichtigkeit eines modernen Alltagsgerichts. Putengulasch Stroganoff ist genau das: wärmend, cremig, würzig, aber trotzdem angenehm leicht und unglaublich einfach zuzubereiten.
Mit wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das sowohl Gäste beeindruckt als auch im hektischen Alltag perfekt funktioniert. Und das Beste? Alles wird in einem Topf zubereitet – unkompliziert, schnell und voller Geschmack.
Warum du dieses Putengulasch Stroganoff lieben wirst
- Zartes Putenfleisch, das in der cremigen Sauce unglaublich saftig bleibt
- Würzige Kartoffelwürfel sorgen für Sättigung ohne zusätzliche Beilagen
- Zwiebelsuppenpulver gibt im Handumdrehen Tiefe & Aroma
- Gewürzgurken für den Stroganoff-Kick
- One-Pot-Gericht – weniger Aufwand, weniger Abwasch
- In 35 Minuten auf dem Tisch
- Perfekt für die Familie, Feierabendküche oder Meal-Prep
Zutaten für 4 Portionen
- 750 g Putenbrust
- 2–3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Paprika (ca. 250 g)
- 4 Gewürzgurken
- 350 ml Wasser
- 100 g Sahne
- 1 Päckchen Zwiebelsuppenpulver
- 4 Stiele Thymian
- Optional: Petersilie & zusätzlicher Thymian zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Putenbrust vorbereiten
Die Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise rundum ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp von mir: Pute brät besser, wenn sie nicht zu dicht im Topf liegt – so entstehen köstliche Röstaromen.
2. Gemüse schneiden
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Paprika putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
3. Gemüse anschwitzen
Kartoffeln und Paprika im verbliebenen Bratfett 3–4 Minuten anschwitzen.
So verbinden sich die Röstaromen des Fleisches direkt mit dem Gemüse.
4. Fleisch zurück in den Topf geben
Die Putenwürfel wieder hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Ablöschen & Sauce anrühren
Mit 350 ml Wasser und der Sahne ablöschen.
Kurz aufkochen lassen.
6. Zwiebelsuppenpulver einrühren
Das Pulver gut einrühren und die Hitze reduzieren.
Bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Warum Zwiebelsuppenpulver?
Es sorgt sofort für Tiefe, Würze und eine leicht sämige Konsistenz – ideal für schnelle Feierabendgerichte.
7. Gurken zugeben
Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Gurkenscheiben unterheben.
8. Finishing
Thymian fein hacken und über das Gulasch streuen.
Nach Belieben mit Petersilie oder frischem Thymian garnieren.
Wie schmeckt Putengulasch Stroganoff?
Diese Variante ist wunderbar cremig, leicht säuerlich durch die Gewürzgurken, herrlich aromatisch durch Thymian und vollmundig dank der Sahnesauce. Die Kartoffeln machen das Gericht sättigend und kompakt – perfekt, wenn du kein zusätzliches Sättigungsbeilagen-Chaos in der Küche möchtest.
Tipps, Variationen & Ergänzungen
Für mehr Würze:
- Chiliflocken oder eine Messerspitze Paprikapaste
- Etwas Weißwein zum Ablöschen
Aromatisch erweitern:
- 1 fein gehackte Zwiebel oder 1 Knoblauchzehe mitschmoren
Cremiger geht immer:
- 1–2 EL Frischkäse unterrühren
- Mehr Sahne oder Crème fraîche für ein „rundes“ Mundgefühl
Gemüse-Varianten:
- Champignons
- Zucchiniwürfel
- Erbsen
Beilagen (falls du doch welche möchtest):
- Reis
- Spätzle
- Bandnudeln
- Kartoffelpüree (für absolute Comfort-Küche!)
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Kalorien: 490 kcal
- Protein: 50 g
- Fett: 17 g
- Kohlenhydrate: 27 g
Eine sehr ausgewogene, proteinreiche Mahlzeit!
Rezeptdetails
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
- Kalorien: ca. 490 kcal
Weitere herzhafte Familiengerichte, die du probieren musst
Diese cremige Putengulasch-Variante passt wunderbar zu weiteren wärmenden, familienfreundlichen Rezepten auf deiner Seite:
Cremiges Hähnchen in Tomatenrahm
Ofenpommes-Auflauf
Herzhafter Steak-Nudelauflauf mit Paprika
Fazit – Ein Klassiker neu entdeckt
Dieses zarte Putengulasch Stroganoff ist eine wunderbare Kombination aus Hausmannskost und leichter Küche. Die cremige Sauce, das zarte Fleisch und die aromatischen Gewürzgurken zaubern ein Gericht, das nach viel Aufwand schmeckt – dabei aber herrlich unkompliziert ist.
Ob für die Familie, das entspannte Sonntagsessen oder den schnellen Feierabend – dieses Rezept ist ein echter Allrounder.
Erzähl mir gerne, wie dir das Putengulasch gelungen ist! Hast du eine eigene Abwandlung ausprobiert?
Zartes Putengulasch Stroganoff
Zutaten
- 750 g Putenbrust
- 2 –3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Kartoffeln
- 1 rote Paprika ca. 250 g
- 4 Gewürzgurken
- 350 ml Wasser
- 100 g Sahne
- 1 Päckchen Zwiebelsuppenpulver
- 4 Stiele Thymian
- Optional: Petersilie und zusätzlicher Thymian zum Garnieren
Anleitungen
- Die Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise rundum ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln und Paprika im verbliebenen Bratfett 3–4 Minuten anschwitzen.
- Fleisch wieder zufügen und mit 350 ml Wasser und Sahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
- Zwiebelsuppenpulver einrühren und alles bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Gurkenscheiben zugeben und vorsichtig unterrühren.
- Thymian fein hacken und über das Gulasch streuen. Nach Belieben mit Petersilie und frischem Thymian dekorieren und servieren.
