Ein klassisches Gericht der deutschen Küche: saftiges Rinderfilet in feinen Streifen, kombiniert mit Paprika und Frühlingszwiebeln in einer cremigen Rahmsauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Sonntagsgericht.
Zutaten (für 2 Portionen)
- 300 g Rinderfilet
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 150 g rote Paprika
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 250 ml Schlagsahne
- 100 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Fleisch & Gemüse vorbereiten
- Rinderfilet abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Fleisch salzen, pfeffern und bei starker Hitze kurz scharf anbraten.
- Gemüse hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
3. Sauce kochen
- Schlagsahne und Brühe angießen, einmal aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Rahmsauce entsteht.
4. Servieren
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sofort mit Bandnudeln, Reis oder Spätzle servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 6 Minuten
- Kochzeit: 16 Minuten
- Gesamtzeit: 22 Minuten
- Kategorie: Fleischgerichte, Deutsche Küche
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 520 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 38 g
- Fett: 36 g
Tipps & Variationen
- Für noch mehr Aroma etwas Weißwein vor der Sahne in die Sauce einrühren.
- Statt Rinderfilet kannst du auch Rinderhüfte oder Roastbeef verwenden.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.
Probiere auch diese Fleischgerichte:
Zartes Rindergeschnetzeltes in Rahmsauce
Zutaten
- Das Rinderfilet abspülen trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen pfeffern und kurz scharf anbraten. Gemüse zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
- Schlagsahne und Brühe angießen alles einmal aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Rahmsauce entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Dazu passen Bandnudeln Reis oder Spätzle.
Anleitungen
- Das Rinderfilet abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen, pfeffern und kurz scharf anbraten. Gemüse zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
- Schlagsahne und Brühe angießen, alles einmal aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Rahmsauce entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Spätzle
