Wenn du nach einem leichten, vegetarischen Gericht suchst, das sowohl gesund als auch unglaublich lecker ist, dann sind diese Zucchini-Hüttenkäsetaler genau das Richtige. Sie sind schnell gemacht, voller Eiweiß und eignen sich perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder sogar als Meal-Prep-Option für unterwegs.

Ich erinnere mich, wie meine Nonna früher mit Zucchini aus dem Garten einfache „Frittelle“ gemacht hat – luftige kleine Pfannkuchen mit frischem Gemüse. Diese moderne Version mit Hüttenkäse bringt den gleichen Charme, aber mit mehr Proteinen und weniger Kalorien. Eine echte Sommerliebe auf dem Teller!

Warum du Zucchini-Hüttenkäsetaler probieren solltest

• Schnell zubereitet – in nur 20 Minuten auf dem Tisch
• Proteinreich – ideal für Fitness-Fans oder als leichtes Abendessen
• Vielseitig servierbar – mit Salat, Dip oder pur
• Vegetarisch & nahrhaft – auch für Kinder ein Hit

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Hüttenkäse (körniger Frischkäse, fettarm)
• 120 g Dinkelmehl
• 2 Eier
• 1 kleine Zucchini
• 125 g Mozzarella
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

So bereitest du die Zucchini-Hüttenkäsetaler zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

• Zucchini und Mozzarella grob raspeln. Anschließend mit Küchenpapier leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Teig anrühren

• In einer großen Schüssel alle Zutaten – Hüttenkäse, Dinkelmehl, Eier, Zucchini, Mozzarella, Zwiebel und Knoblauch – gut vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Braten

• Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die heiße Pfanne geben und flach drücken.
• Von beiden Seiten 2–3 Minuten goldbraun braten.

Nährwerte pro Portion (geschätzt)

Gesamtkalorien für 4 Portionen: ca. 600 kcal

Tipps & Varianten

• Glutenfrei: Ersetze Dinkelmehl durch Kichererbsen- oder Reismehl.
• Würziger: Füge etwas geriebenen Parmesan oder getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu.
• Für Kinder: Etwas milden Käse wie Gouda statt Mozzarella verwenden und Knoblauch weglassen.
• Meal Prep: Die Taler lassen sich super einfrieren oder am nächsten Tag kalt essen.

Servierideen

• Mit Salat: Kombiniere sie mit einem frischen Gurkensalat oder Tomaten-Rucola-Salat.
• Als Fingerfood: Ideal für Buffets oder als Party-Snack mit einem leichten Joghurtdip.
• Im Burger: Als vegetarischer Patty zwischen zwei Vollkornbrötchen – ein Genuss!

Weitere sommerlich-leichte Rezeptideen

• Cremige Gnocchi mit grünem Spargel
• Zucchini-Spargel-Pfanne aus dem Ofen
• Mediterraner Kartoffelsalat
• Cremiger Zucchini-Auflauf

Fazit

Diese Zucchini-Hüttenkäsetaler sind ein herrlich unkompliziertes Gericht – vegetarisch, eiweißreich und voller Geschmack. Ob du sie zum Mittagessen, als Snack oder zum Abendessen servierst: Sie passen einfach immer. Und das Beste? Du brauchst nur 20 Minuten!

Zucchini-Hüttenkäsetaler

Elina Berger

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Vegetarische

Portionen 4 Personen

Kalorien 600 kcal

Zutaten

  

• 400 g Hüttenkäse körniger Frischkäse, fettarm
• 120 g Dinkelmehl
• 2 Eier
• 1 kleine Zucchini
• 125 g Mozzarella
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitungen

 

• Die Zucchini und den Mozzarella grob raspeln und überschüssige Flüssigkeit mit Küchenpapier ausdrücken.
• Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
• Alle Zutaten – Hüttenkäse, Dinkelmehl, Eier, Zucchini, Mozzarella, Zwiebel und Knoblauch – in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Masse in die Pfanne setzen. Die Taler von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind

Notizen

Die Zucchini-Hüttenkäsetaler sind ein gesunder, proteinreicher Snack oder eine leichte Hauptmahlzeit. Sie eignen sich perfekt zum Mitnehmen, als Beilage zu einem frischen Salat oder einfach als köstlicher Fingerfood-Snack.

Keyword Zucchini-Hüttenkäsetaler