Der Bauerntopf mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Dieses herzhafte Eintopfgericht vereint zartes Hackfleisch, Kartoffeln, Lauch und Möhren in einer cremigen Frischkäsesoße – perfekt für kalte Tage oder wenn du deine Familie mit einem sättigenden, wärmenden Gericht verwöhnen möchtest.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & günstig
- Ein Topf – wenig Abwasch
- Herzhaft-cremiger Geschmack
- Ideal für Meal-Prep
- Familienfreundlich & sättigend
Zutaten für 6 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch (gemischt oder Rind) | 500 g |
| Kartoffeln (festkochend) | 500 g |
| Lauch | 500 g |
| Möhren | 400 g |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Frischkäse (Doppelrahmstufe) | 150 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Paprikapulver (mild) | 2 TL |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln und Möhren schälen, klein würfeln.
- Lauch in Ringe schneiden, gründlich waschen.
- Zwiebeln halbieren und in Halbringe schneiden, Knoblauch pressen.
2. Hackfleisch anbraten
- 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten, leicht salzen.
- Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit Paprikapulver würzen und kurz mitdünsten.
3. Gemüse zugeben
- Restliches Öl, Kartoffeln, Möhren und Lauch unterheben.
- Kurz anbraten, dann mit Brühe ablöschen.
4. Eintopf kochen & verfeinern
- Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Frischkäse einrühren, nochmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
5. Servieren
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 421 kcal
- Kohlenhydrate: 24 g
- Eiweiß: 21 g
- Fett: 25 g
Tipps & Varianten
- Vegetarisch: Hackfleisch durch vegane Alternative ersetzen.
- Würziger: Mit geräuchertem Paprikapulver oder Chili verfeinern.
- Meal-Prep-tauglich: Lässt sich super aufwärmen oder einfrieren.
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Fazit
Der Bauerntopf mit Hackfleisch ist ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Er wärmt, sättigt und überzeugt durch seine rustikale Einfachheit – perfekt für die ganze Familie oder den nächsten gemütlichen Abend.
Deftiger Bauerntopf mit Hackfleisch
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Lauch
- 400 g Möhren
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 TL mildes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Knoblauch schälen und beiseitestellen.
- 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig anbraten. Leicht salzen.
- Zwiebeln und gepressten Knoblauch hinzufügen, mit Paprikapulver würzen und kurz mitdünsten.
- Restliches Öl zugeben, dann Kartoffeln, Lauch und Möhren unterheben und alles kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und den Eintopf mit Deckel etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Frischkäse unterrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
