Diese Bandnudeln mit Gemüse und Hackfleisch sind ein schnelles Familiengericht, das in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht. Zarte Möhren- und Zucchinistreifen treffen auf herzhaftes Rinderhackfleisch in einer cremigen Frischkäse-Sauce. Perfekt für stressfreie Feierabende und als sättigendes Mittagessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Möhren
- 300 g Zucchini
- 300 g Bandnudeln
- 1 EL Rapsöl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 300 ml Wasser
- 100 g Kräuter-Frischkäse (20 % Fett i. Tr.)
- 50 g geriebener Käse
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und längs in dünne Streifen hobeln. Zucchini ebenfalls in feine Streifen hobeln.
- Nudeln kochen: Bandnudeln in reichlich Salzwasser garen. 2 Minuten vor Ende die Möhren- und Zucchinistreifen zufügen und mitgaren.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Rapsöl erhitzen. Hackfleisch krümelig anbraten.
- Sauce zubereiten: Wasser, Gemüsebrühepulver und italienische Kräuter zugeben, kurz aufkochen lassen. Kräuter-Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Alles vermengen: Nudeln und Gemüse abgießen, zur Sauce geben, gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit geriebenem Käse bestreuen und sofort genießen.
Tipps & Variationen
- Mehr Würze: Etwas Knoblauch oder Chili mit anbraten.
- Low Carb: Nudeln durch Zucchini-Nudeln ersetzen.
- Meal Prep: Sauce lässt sich gut vorkochen und aufwärmen.
Dazu passt
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 520 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 60 g
Bandnudeln mit Gemüse und Hackfleisch
Zutaten
- 300 g Möhren
- 300 g Zucchini
- 300 g Bandnudeln
- 1 EL Rapsöl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 300 ml Wasser
- 100 g Kräuter-Frischkäse 20 % Fett i. Tr.
- 50 g geriebener Käse
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln. Zucchini ebenfalls waschen und längs in dünne Streifen hobeln.
- Bandnudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Etwa 2 Minuten vor Ende der Garzeit die Gemüsestreifen hinzufügen und mitgaren.
- In einer großen Pfanne Rapsöl erhitzen, Hackfleisch hineingeben und unter Rühren krümelig anbraten.
- Wasser angießen, Gemüsebrühepulver und italienische Kräuter einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Kräuter-Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Nudeln und Gemüse abgießen, zur Sauce geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren
