Wenn draußen der Wind weht und du dich nach etwas Wärmendem sehnst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Die cremigen Hähnchen-Gnocchi sind eines jener Gerichte, die sofort ein Gefühl von Geborgenheit vermitteln – zartes Hähnchen, fluffige Gnocchi, frische Champignons und eine samtige Sauce mit Frischkäse und Sahne.
Dieses Gericht erinnert mich an meine Nonna, die an kühlen Winterabenden immer eine dampfende Pfanne mit goldenen Gnocchi auf den Tisch stellte. Heute koche ich diese Hähnchen-Gnocchi-Pfanne für meine Familie – und jedes Mal duftet die Küche nach purem Wohlfühlglück.
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g frische Gnocchi
- 150 g Champignons
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 100 g Frischkäse
- 125 ml Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Hähnchengewürzsalz
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL gehackte Petersilie
Zubereitungszeit
| Arbeitsschritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Kochzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
| Portionen | 2 |
Anleitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Tipp: Wenn du besonders saftiges Hähnchen möchtest, kannst du die Stücke kurz in etwas Öl, Salz und Hähnchengewürz marinieren, während du das Gemüse vorbereitest.
2. Anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel glasig andünsten, bis sie leicht süßlich duften. Dann das Hähnchen hinzufügen und rundherum goldbraun anbraten.
Die Röstaromen geben der Sauce später ihren unverwechselbaren Geschmack – also ruhig etwas Geduld beim Anbraten!
3. Champignons & Soße
Sobald das Hähnchen Farbe angenommen hat, kommen die Champignons in die Pfanne. Kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Dann Kochsahne, Gemüsebrühe und Frischkäse einrühren. Lass alles kurz aufkochen, bis sich eine cremige, gleichmäßige Sauce bildet.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Hähnchengewürzsalz abschmecken.
Tipp: Wenn du es extra cremig magst, gib einen kleinen Schuss Milch oder einen zusätzlichen Löffel Frischkäse hinzu.
4. Gnocchi & Erbsen
Während die Sauce leicht köchelt, brate die frischen Gnocchi in einer zweiten Pfanne ohne Fett goldbraun an.
Dieser Schritt sorgt für eine leicht knusprige Außenseite, die sich wunderbar mit der cremigen Sauce verbindet.
Wenn die Gnocchi fertig sind, gib sie zusammen mit den Erbsen in die Hähnchenpfanne. Alles gut verrühren, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
5. Abschmecken & Servieren
Lass die Mischung nun etwa 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen – sie verleiht dem Gericht eine frische Note und Farbe.
Serviere die cremigen Hähnchen-Gnocchi direkt aus der Pfanne – am besten mit einem Stück frischem Ciabatta oder einem kleinen grünen Salat.
Serviervorschlag
Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit einem Hauch frisch geriebenem Parmesan oder ein paar Tropfen Trüffelöl für den luxuriösen Touch.
Wenn du magst, kannst du die Hähnchen-Gnocchi auch in einer ofenfesten Pfanne mit etwas Käse überbacken – dann entsteht eine himmlische, goldbraune Kruste.
Warum du diese Cremige Hähnchen-Gnocchi lieben wirst
- Schnell & einfach: In nur 25 Minuten fertig.
- Cremig & sättigend: Perfekte Balance aus Protein, Gemüse und Gnocchi.
- Wärmend & herzhaft: Ideal für kalte Wintertage.
- Familienfreundlich: Kinder lieben die cremige Sauce und weichen Gnocchi.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Fett | 22 g |
| Eiweiß | 35 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
🌿 Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch gebratene Zucchini oder Räuchertofu.
- Extra Geschmack: Gib etwas Knoblauch oder frischen Thymian in die Sauce.
- Leichter genießen: Verwende statt Kochsahne eine Mischung aus Milch und etwas Frischkäse light.
- talienischer Twist: Streue zum Servieren frisch geriebenen Parmesan darüber – himmlisch!
Weitere leckere Gnocchi-Rezepte
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Fazit
Die Cremige Hähnchen-Gnocchi sind ein echter Seelenschmeichler – ein Gericht, das schnell zubereitet ist und trotzdem wie ein Stück italienischer Winterabend schmeckt.
Ob nach einem langen Arbeitstag oder am Wochenende mit der Familie – diese Pfanne bringt Wärme, Geschmack und Zufriedenheit auf den Teller.
Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich über dein Feedback!
Schreib mir in den Kommentaren, wie du deine Variante verfeinert hast – vielleicht mit Spinat, getrockneten Tomaten oder einem Spritzer Weißwein?
Cremige Hähnchen-Gnocchi-Pfanne
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g frische Gnocchi
- 150 g Champignons
- 100 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- 100 g Frischkäse
- 125 ml Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Hähnchengewürzsalz
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anbraten:
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Hähnchenstücke dazugeben und rundherum goldbraun anbraten.
- Champignons und Soße:
- Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Dann Kochsahne, Brühe und Frischkäse einrühren. Alles kurz aufkochen lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
- Gnocchi und Erbsen:
- In einer separaten Pfanne die Gnocchi ohne Fettzugabe goldbraun anbraten. Anschließend zusammen mit den Erbsen zur Soße geben.
- Abschmecken:
- Etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz, Pfeffer, Hähnchengewürzsalz und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
