Wenn die Tage kürzer werden, gibt es kaum etwas Besseres als ein cremiges, wärmendes Gericht aus der Pfanne. Diese Kürbis-Gnocchi Pfanne ist herrlich aromatisch, schnell zubereitet und vereint herbstliche Zutaten wie Kürbis, Spinat und frische Kräuter mit würziger italienischer Bratwurst. Ein echtes One-Pot-Wunder für gemütliche Abende!

Zutaten (für 4 Portionen)

• 1 EL Olivenöl
• 300 g italienische Bratwurst oder grobe Mettwurst (ohne Haut, in Stücke geschnitten)
• 300 g Kartoffelgnocchi (aus dem Kühlregal oder haltbar)
• 200 ml Kochsahne
• 80 ml Gemüsebrühe
• 200 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut, gekocht und püriert oder aus dem Glas)
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 120 g frischer Spinat
• 2 EL frischer Salbei, gehackt
• 2 EL frischer Thymian
• Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wurst anbraten: Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Wurststücke ca. 6 Minuten rundum goldbraun braten. Überschüssiges Fett abgießen.
2. Gnocchi garen: Gnocchi zusammen mit Kochsahne und Brühe in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Kürbis & Knoblauch zufügen: Kürbispüree und Knoblauch einrühren, weitere 2 Minuten köcheln lassen.
4. Spinat & Kräuter hinzufügen: Frischen Spinat zugeben und rühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer, Salbei und Thymian abschmecken.
5. Servieren: Sofort heiß genießen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, One-Pot, Herbstküche

Nährwerte pro Portion (ca.):

• Kalorien: 680 kcal
• Kohlenhydrate: 36 g
• Eiweiß: 19 g
• Fett: 53 g
• Ballaststoffe: 5 g

Tipp

Für eine vegetarische Variante kannst du die Bratwurst einfach durch angebratene Pilze oder Räuchertofu ersetzen. Das gibt ebenfalls einen herzhaften Geschmack und passt perfekt zum cremigen Kürbis.

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Cremige Kürbis-Gnocchi Pfanne

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht One-Pot

Portionen 4 Personen

Kalorien 680 kcal

Zutaten

  

• 1 EL Olivenöl
• 300 g italienische Bratwurst oder grobe Mettwurst ohne Haut, in Stücke geschnitten
• 300 g Kartoffelgnocchi aus dem Kühlregal oder haltbar
• 200 ml Kochsahne
• 80 ml Gemüsebrühe
• 200 g Kürbispüree Hokkaido oder Butternut, gekocht und püriert oder fertig aus dem Glas
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• 120 g frischer Spinat
• 2 EL frischer Salbei gehackt
• 2 EL frischer Thymian
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitungen

 

• In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Wurststücke bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten rundum anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Überschüssiges Fett abgießen.
• Gnocchi, Kochsahne und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind.
• Kürbispüree und Knoblauch hinzufügen, unterrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
• Den frischen Spinat dazugeben und rühren, bis er zusammenfällt.
• Mit Salz, Pfeffer, frischem Salbei und Thymian abschmecken.
• Sofort servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Keyword Cremige Kürbis-Gnocchi Pfanne