Diese Cremige Lachs Spinat Lasagne vereint zarten Fisch, würzigen Spinat und eine cremige Frischkäse-Schicht zu einem unwiderstehlichen Ofengericht. Perfekt für Gäste, festliche Anlässe oder einfach einen gemütlichen Sonntag. Mit der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieser mediterran angehauchte Klassiker ganz unkompliziert – auch ohne Vorkochen der Lasagneplatten.
Warum du diese Lasagne lieben wirst
- Zart & aromatisch: Lachs, Spinat und Frischkäse sind ein unschlagbares Trio.
- Cremige Soße ohne Sahne: Mit Tomatenmark und Milch zubereitet – für leichten Genuss.
- Große Portionen: Ideal für Familie, Gäste oder Meal Prep.
- Ohne Vorkochen: Die Lasagneplatten garen im Ofen perfekt durch.
- Festtagstauglich & alltagstauglich zugleich.
Zutaten für 8 Portionen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| TK-Blattspinat (aufgetaut) | 750 g |
| Lachsfilet | 600 g |
| Doppelrahmfrischkäse | 400 g |
| Lasagneplatten | 250 g |
| Geriebener Hartkäse | 100 g |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Salz, Pfeffer, Muskat | nach Geschmack |
Für die Soße:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Milch | 500 ml |
| Tomatenmark | 60 g |
| Butter | 30 g |
| Mehl | 30 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz, Pfeffer, Muskat | nach Geschmack |
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Spinat gut ausdrücken, Lachs in Scheiben schneiden, Käse reiben.
2. Spinat-Frischkäse-Mischung
- Frischkäse, Hälfte des Hartkäses, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat glatt rühren.
- Spinat untermischen.
3. Tomaten-Bechamel
- Butter schmelzen, Mehl einrühren, anschwitzen.
- Tomatenmark und Milch unterrühren, aufkochen.
- 10 Minuten köcheln, dann mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen.
4. Lasagne schichten
- Etwas Soße in die Auflaufform geben.
- Abwechselnd Lasagneplatten, Spinatmischung, Lachsstücke und Soße schichten.
- Mit Soße und dem restlichen Käse abschließen.
5. Backen
- Auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 609 kcal
- Eiweiß: 36 g
- Fett: 36 g
- Kohlenhydrate: 33 g
Ein wunderbar sättigendes Ofengericht mit viel Protein und cremigem Genuss!
Tipps & Varianten
- Lachs-Alternative: Geräucherter Lachs oder Forelle für extra Würze.
- Frische Kräuter: Etwas Dill oder Zitronenmelisse verfeinert die Frische.
- Low-Carb-Tipp: Statt Lasagneplatten dünne Zucchinistreifen verwenden.
- Für Gäste vorbereiten: Lasagne lässt sich wunderbar vorkochen und aufwärmen.
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Fazit
Diese Cremige Lachs Spinat Lasagne ist ein wahrer Genuss für Fischliebhaber – edel, unkompliziert und herrlich aromatisch. Perfekt als festliches Ofengericht oder als besondere Abwechslung im Alltag!
Cremige Lachs Spinat Lasagne
Zutaten
- 750 g Blattspinat TK, alternativ ca. 850 g frisch
- 600 g Lachsfilet
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 250 g Lasagneplatten
- 100 g geriebener Hartkäse z. B. Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 2½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Für die Soße:
- 500 ml Milch
- 60 g Tomatenmark
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 × 30 cm) bereithalten. Den Spinat auftauen lassen und gut ausdrücken.
- Den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Den Hartkäse fein reiben.
- Frischkäse, die Hälfte des Käses, gepressten Knoblauch, 1½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und Muskat in einer Schüssel glatt rühren. Den Spinat unterheben.
- Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Tomatenmark und Milch unter Rühren hinzufügen, aufkochen lassen und etwa 10 Minuten sanft köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
- Etwas Soße auf den Boden der Form geben. Mit Lasagneplatten belegen, dann ein Drittel der Spinat-Frischkäse-Masse darauf verteilen, Lachs darauflegen, leicht würzen und wieder Soße darüber geben.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Lasagneplatten und reichlich Soße abschließen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Die Lasagne auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen
