Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker und gesund sein soll, ist ein cremiges Brokkoli-Hähnchen-Pfannengericht die perfekte Wahl. Es kombiniert zarte Hähnchenstücke mit knackigem Brokkoli, süßen Kirschtomaten und einer mild-würzigen Sahnesoße – ein echter Klassiker der modernen Fitnessküche.

Dieses Rezept ist ideal für den Feierabend, lässt sich gut vorbereiten und punktet mit seinem ausgewogenen Nährwertprofil: viel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate und jede Menge Vitamine.

Warum du diese Brokkoli-Hähnchen-Pfanne lieben wirst

• Schnell & einfach: In nur 25 Minuten fertig – ideal für den Alltag.
• Gesund & ausgewogen: Viel Protein, wenig Fett, reich an Ballaststoffen.
• Wenig Zutaten, viel Geschmack: Alles in einer Pfanne, kein großer Aufwand.
• Ganzjährig geeignet: Ob im Frühling mit zartem Brokkoli oder im Herbst mit bunten Tomaten.

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 300 g Brokkoliröschen
• 100 g Kirschtomaten
• 100 ml Gemüsebrühe
• 120 g fettarme Milch
• 120 g Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tipp: Verwende eine hochwertige Pfanne wie die WMF Profi Resist Bratpfanne – 28 cm für gleichmäßige Hitze und perfekte Bratergebnisse.

Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Fleisch vorbereiten

Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Gemüse vorbereiten

Zwiebel fein hacken, Brokkoliröschen waschen, Kirschtomaten halbieren.

4. Zwiebel und Brokkoli anbraten

In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten. Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.

5. Sauce zubereiten

Mit Gemüsebrühe, Milch, Sahne und Tomatenmark ablöschen. Alles gut verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

6. Zusammenführen

Das gebratene Hähnchen und die halbierten Kirschtomaten in die Sauce geben. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.

Nährwerte (pro Portion)

Variationen & Tipps

Extra cremig?

Ersetze einen Teil der Milch durch Frischkäse oder streue etwas geriebenen Mozzarella darüber.

Für mehr Schärfe

Füge etwas Chilipulver oder frischen Ingwer hinzu – das sorgt für einen extra Kick.

Meal Prep

Das Gericht lässt sich wunderbar vorkochen und am nächsten Tag mitnehmen. Im Kühlschrank hält es sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage.

Was passt dazu?

• Basmatireis oder Quinoa – als sättigende Beilage
• Ofenkartoffeln oder Süßkartoffelpüree – für mehr Komfort
• Frisches Baguette oder ein grüner Salat – leicht & lecker

Weitere leckere Pfannengerichte

Lust auf mehr schnelle Alltagsgerichte mit viel Geschmack? Diese solltest du unbedingt probieren:

• 👉 Cremiges Erdnuss-Curry – Exotisch und vegan!
• 👉 Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Bohnen – Sättigend, herzhaft und vegetarisch.
• 👉 Bunte Ofengemüse-Mischung – Gesund und einfach aus dem Ofen.

Fazit: Gesundes Essen war noch nie so einfach

Diese cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne ist der perfekte Mix aus Genuss und Gesundheit. Schnell gemacht, super nährstoffreich und dabei flexibel anpassbar – ob für Sportler:innen, Familien oder einfach nur Genießer. Ein Gericht, das garantiert öfter auf dem Tisch stehen wird.

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Cremiges Brokkoli-Hähnchen-Pfannengericht

Matthias Krüger

Cremige Brokkoli-Hähnchen-Pfanne – proteinreich, schnell & gesund. Perfekt für Fitnessküche & Alltag. Jetzt Rezept entdecken!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Fitness-Küche

Portionen 4 Portionen

Kalorien 310 kcal

Zutaten

  

• 400 g Hähnchenbrust
• 1 Zwiebel
• 300 g Brokkoliröschen
• 100 g Kirschtomaten
• 100 ml Gemüsebrühe
• 120 g fettarme Milch
• 120 g Sahne
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen

 

• Hähnchenbrust trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin rundherum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Währenddessen die Zwiebel fein hacken und die Kirschtomaten halbieren.
• In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel glasig anbraten und dann die Brokkoliröschen hinzufügen.
• Mit Milch, Sahne, Tomatenmark und Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren. Die Sauce köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist (etwa 5-7 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
• Zum Schluss das angebratene Hähnchenfleisch und die halbierten Kirschtomaten hinzugeben und alles kurz aufkochen lassen

Notizen

Dieses proteinreiche Pfannengericht vereint zarte Hähnchenstücke mit knackigem Brokkoli und saftigen Kirschtomaten in einer cremigen Tomatensoße. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch ausgewogen und nährstoffreich – perfekt für eine gesunde Ernährung und ideal zum Vorbereiten für stressige Tage

Keyword Cremiges Brokkoli-Hähnchen