Es gibt Gerichte, die bringen sofort Wärme ins Herz – und dieses Cremige Kichererbsen-Curry gehört definitiv dazu. Schon der Duft nach Ingwer, Kokosmilch, Curry und Knoblauch erfüllt die Küche mit einem Gefühl von Geborgenheit.

Ich erinnere mich noch daran, wie ich auf meinen Reisen durch Südostasien gelernt habe, Currys mit frischen Zutaten, viel Gemüse und cremiger Kokosmilch zu kochen. Diese Art von Gerichten verbindet für mich Genuss, Gesundheit und Komfort auf ganz wundervolle Weise. Und obwohl ich italienische Wurzeln habe, gehören Currys wie dieses inzwischen zu meinen absoluten Lieblingsrezepten – bunt, sättigend und unglaublich aromatisch.

Dieses Curry ist perfekt für stressige Tage, für gemütliche Abende oder wenn du einfach etwas Soulfood möchtest, das schnell geht und trotzdem nach etwas Besonderem schmeckt.

Warum du dieses Curry lieben wirst

• Cremig & aromatisch: Kokosmilch trifft auf würzige Curry-Aromen
• In nur 25 Minuten fertig: ideal für den Alltag
• Vegetarisch & nährstoffreich: Kichererbsen liefern Proteine und Ballaststoffe
• Leicht scharf, aber mild genug für die ganze Familie
• Ein Gericht, das wärmt und glücklich macht
• Perfekt zu Reis oder Naan

Zutaten für 3 Portionen

• 275 g Kichererbsen (abgetropft)
• 150 g Kirschtomaten
• 50 g frischer Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 1 EL, fein gewürfelt)
• Saft von ½ Limette
• 400 g Kokosmilch
• 1 EL rote Currypaste
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Kurkuma
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 2 EL Öl
• Salz nach Geschmack

Für die Beilage:

• Basmati Reis oder Naan Brot

Zubereitung – einfach & schnell

1. Gemüse vorbereiten

Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch schälen und klein schneiden.
Ingwer schälen und sehr fein hacken.
Kirschtomaten halbieren.

Tipp: Je feiner der Ingwer gehackt ist, desto gleichmäßiger verteilt sich das Aroma im Curry.

2. Aromabasis anbraten

Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen.
Zwiebeln darin glasig anbraten.
Knoblauch und Ingwer zufügen und kurz mitbraten, bis alles duftet.

Dieser Schritt ist entscheidend für die tiefen Curry-Aromen.

3. Gewürze & Kichererbsen kurz anrösten

Kichererbsen, Tomatenmark, Currypaste, Kurkuma, Currypulver und Paprikapulver zur Zwiebelmischung geben.

Alles gut verrühren und 1–2 Minuten anrösten.
So entfalten sich die Gewürze optimal.

4. Mit Kokosmilch ablöschen

Kokosmilch in die Pfanne gießen, alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.

Die Hitze reduzieren und das Curry 5–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis es leicht sämig wird.

5. Tomaten & Spinat zugeben

Kirschtomaten und den frischen Blattspinat einrühren.

Kurz mitgaren, bis die Tomaten weich sind und der Spinat zusammenfällt.

6. Abschmecken

Den Saft einer halben Limette einrühren.
Mit Salz nach Geschmack abschmecken.

Die Limette sorgt für Frische und hebt alle anderen Aromen wunderbar hervor.

7. Servieren

Heiß servieren – am besten mit:

• fluffigem Basmati Reis
• oder knusprig-weichem Naan Brot

Wie schmeckt dieses Curry?

• sämig & cremig
• mild-würzig mit leichter Schärfe
• fruchtig durch die Tomaten
• frisch durch Limette
• vollmundig durch Kokosmilch
• angenehm sättigend durch Kichererbsen

Ein echter Wohlfühlmoment!

Variationen – So kannst du das Curry anpassen

Extra Gemüse:

• Zucchini
• Brokkoli
• Süßkartoffel
• Erbsen
• Kürbiswürfel

Schärfer?

• ½ TL Chilipulver
• 1 frische Chili
• etwas Sriracha

Cremiger?

• 1 EL Erdnussbutter unterrühren
• 100 ml Sahne / Pflanzensahne

Frischer?

• zusätzlich 1 TL Limettenabrieb

Mit Proteinen erweitern:

• gegrilltes Hähnchen
• gebratener Tofu
• Kichererbsenmenge verdoppeln

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 455 kcal
• Kohlenhydrate: 37 g
• Eiweiß: 12 g
• Fett: 32 g

Perfekt für eine ausgewogene, vegetarische Mahlzeit.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Portionen: 3

Perfekt passende interne Links

Cremiges Kidneybohnen-Kokos-Curry
Cremiges Kürbis-Spinat-Kokos-Curry
Buntes Ratatouille mit Kräuterbrot

Fazit – ein Curry, das immer gelingt

Dieses Cremige Kichererbsen-Curry Genuss ist eines der Gerichte, die man einmal kocht und danach immer wieder zubereitet.

Es ist schnell, aromatisch, cremig und voller bunter Zutaten – ein echtes Wohlfühlgericht, das nicht schwer im Magen liegt und richtig satt macht.

Perfekt für Tage, an denen du Wärme, Geschmack und Einfachheit brauchst