Wenn du Lust auf ein würziges und cremiges Gericht hast, das nach Mexiko-Feeling pur schmeckt, dann ist dieses Cremige Mexikanische Hähnchen genau das Richtige. Zartes Hähnchenbrustfilet wird mit einer aromatischen Gewürzmischung gebraten und mit einer ultra-cremigen Cheddar-Sauce überzogen – ein echtes Soulfood-Gericht, das in nur 35 Minuten auf dem Tisch steht.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen)
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL getrockneter Oregano
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Für die Käse-Sauce:
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 240 ml Milch
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL Paprikapulver
- 100 g Cheddar, frisch gerieben
Anleitung
1. Hähnchen würzen & braten
- Alle Gewürze in einer Schüssel vermengen.
- Hähnchenbrustfilets rundum damit würzen.
- In einer Grill- oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 74 °C). Beiseitestellen.
2. Käse-Sauce zubereiten
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Milch langsam unter Rühren zufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den geriebenen Cheddar einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Paprika, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
3. Servieren
- Die Käse-Sauce über das Hähnchen gießen.
- Sofort servieren – perfekt mit Reis, Tortillas oder Gemüse.
Tipp: Die Sauce eignet sich auch wunderbar als Dip für Nachos oder Gemüsesticks.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 25 Min.
- Gesamtzeit: 35 Min.
- Kategorie: Hähnchenrezepte, Mexikanische Küche, Hauptgericht
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 546 kcal
- Fett: 31 g (davon gesättigt: 17 g)
- Kohlenhydrate: 11 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Eiweiß: 54 g
- Salz: 1744 mg
Gesamt: ca. 2184 kcal
Variationen
- Für eine leichtere Variante kannst du Kochsahne oder Milch statt Butter-Mehlschwitze verwenden.
- Schärfer wird’s mit Jalapeños oder extra Chiliflocken.
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Cremiges Mexikanisches Hähnchen
Zutaten
- Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL getrockneter Oregano
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Für die Käse-Sauce:
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 240 ml Milch
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL Paprikapulver
- 100 g Cheddar frisch gerieben
- Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL getrockneter Oregano
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Für die Käse-Sauce:
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 240 ml Milch
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL Paprikapulver
- 100 g Cheddar frisch gerieben
- Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL getrockneter Oregano
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Für die Käse-Sauce:
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 240 ml Milch
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL Paprikapulver
- 100 g Cheddar frisch gerieben
- Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL getrockneter Oregano
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Für die Käse-Sauce:
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 240 ml Milch
- ¼ TL Salz
- ⅛ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL Paprikapulver
- 100 g Cheddar frisch gerieben
Anleitungen
- Hähnchen:
- Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen. Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten gleichmäßig würzen.
- Eine Grillpfanne oder große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen darin braten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 74 °C). Beiseite stellen.
- Käse-Sauce:
- Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht aufschäumt.
- Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Nicht kochen, nur erhitzen, bis die Mischung heiß genug ist, um Käse zu schmelzen.
- Nach und nach den geriebenen Cheddar unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Paprika, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
- Die Käse-Sauce über das Hähnchen geben und sofort servieren.
- Serviervorschlag:
- Passt hervorragend zu Reis, Tortillas oder frischem Gemüse.
- Die Sauce eignet sich auch als Dip für Nachos oder Gemüse
