Wenn du morgens richtig auftanken willst, gibt es kaum etwas Besseres als ein Englisches Frühstück mit Spiegeleiern. Dieses herzhafte, sättigende Frühstück ist weit mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Klassiker, der rund um den Globus bekannt ist und echte Wohlfühlküche auf den Frühstückstisch bringt.
Die Kombination aus knusprigem Bacon, kleinen Würstchen, Bohnen in Tomatensauce, frisch gebratenen Eiern und geröstetem Toast ist nicht nur ein Highlight für Brunch-Fans, sondern auch ideal als kräftiges Frühstück nach einem langen Abend oder als ausgedehntes Wochenendfrühstück.
Was ist ein klassisches englisches Frühstück?
Das „Full English Breakfast“ hat in Großbritannien eine lange Tradition. Es besteht typischerweise aus:
- Spiegeleiern oder Rührei
- Gebratenem Bacon
- Würstchen (z. B. Nürnberger als deutsche Variante)
- Baked Beans
- Gegrillten Tomaten und/oder Pilzen
- Toast oder gebratenem Brot
- Optional: Hash Browns, Black Pudding, gebackene Bohnen, Tee oder Kaffee
Unsere Variante konzentriert sich auf die beliebtesten Komponenten – einfach, klassisch und unglaublich lecker.
Zutaten für 4 Portionen
- 8 Scheiben Bacon
- 12 Nürnberger Bratwürstchen
- 1 Dose (425 ml) Baked Beans
- 2 EL Öl
- 4 Eier (Größe M)
- 4 Scheiben Toastbrot
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung – Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
1. Bacon knusprig braten
Bacon in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen. Bei mittlerer Hitze langsam braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Würstchen braten
Die Nürnberger Bratwürstchen im ausgelassenen Baconfett rundum goldbraun braten. So bekommen sie zusätzliches Aroma und eine schöne Bräune.
3. Bohnen erhitzen
Die Baked Beans in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen – nicht kochen. Sie sollen heiß und cremig sein.
4. Spiegeleier zubereiten
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Die Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist. Das Eigelb sollte noch weich bleiben. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
5. Toast rösten
Toastbrot im Toaster goldbraun rösten oder in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
6. Anrichten
Alles zusammen auf Tellern anrichten: Je zwei Würstchen, zwei Scheiben Bacon, ein Spiegelei, etwas Baked Beans und ein Toastbrot. Nach Belieben mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 530 kcal
- Kohlenhydrate: 33 g
- Eiweiß: 26 g
- Fett: 33 g
Warum du dieses englische Frühstück lieben wirst
Schnell gemacht – in nur 20 Minuten auf dem Tisch
Herzhaft & sättigend – perfekt als Brunch oder Katerfrühstück
Klassisch britisch – ein Stück Pub-Feeling zuhause
Einfach wandelbar – ergänze nach Lust und Laune
Varianten & Tipps
- Vegetarisch? Ersetze Bacon und Würstchen durch vegetarische Alternativen aus Soja, Linsen oder Tofu.
- Mehr Gemüse? Füge gebratene Champignons, Tomaten oder Spinat hinzu.
- Etwas schärfer? Mit gebratenem Chili oder Sriracha verfeinern.
- Mehr Brunch-Feeling? Serviere mit Avocado, Rösti oder gebackenen Bohnen mit Speck.
Serviervorschläge
Dieses Frühstück ist eine vollständige Mahlzeit, aber es passt hervorragend zu:
- Gegrillten Tomaten oder Pilzen
- Frischer Avocado
- Etwas geriebenem Cheddar über den Bohnen
- Einem kräftigen schwarzen Tee oder frisch gebrühtem Kaffee
Meal Prep-Tipp
Du möchtest es unter der Woche morgens schnell haben? Dann bereite Speck und Würstchen am Abend vorher vor, lagere sie luftdicht im Kühlschrank und erwärme sie einfach morgens. Eier und Toast gehen immer frisch.
Weitere Frühstücks-Highlights mit Ei
Bunte Gemüsepfanne mit Ei
Gebratener Kohlrabi – Pfannenklassiker
Shakshuka mit Eiern
Fazit: Englisches Frühstück mit Spiegeleiern – Rustikal. Einfach. Gut.
Ob am Wochenende mit der Familie, beim Sonntagsbrunch mit Freunden oder als herzhafte Stärkung nach einem langen Abend: Dieses englische Frühstück ist ein echter Klassiker. Schnell zubereitet, super sättigend und ein kleines Stück kulinarische Englandreise direkt auf deinem Teller.
Hast du dein English Breakfast schon perfektioniert?
Dann verrate uns deine Geheimzutat! Magst du deine Bohnen mit etwas BBQ-Soße? Kommt bei dir gebratene Tomate oder gar Black Pudding dazu? Wir freuen uns über deine Version in den Kommentaren oder auf Social Media!
Englisches Frühstück mit Spiegeleiern
Zutaten
- 8 Scheiben Bacon
- 12 Nürnberger Bratwürstchen
- 1 Dose 425 ml Baked Beans
- 2 EL Öl
- 4 Eier Größe M
- 4 Scheiben Toastbrot
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig ausbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend die Würstchen im ausgelassenen Fett rundum goldbraun braten.
- Die Bohnen in einem kleinen Topf erwärmen. Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Eier nacheinander zu Spiegeleiern braten. Toastbrot goldbraun toasten.
- Bacon, Würstchen, Bohnen, Spiegeleier und Toast auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.
