Diese herzhafte Gnocchi-Pfanne mit Lauch, Hackbällchen und Crème fraîche ist ein echtes Familienlieblingsgericht. Alles wird in einer Pfanne zubereitet – ideal für die schnelle Feierabendküche. Cremig, deftig und in nur 30 Minuten fertig!
Zutaten (für 3 Portionen)
- 200 g Lauch
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 100 g Crème fraîche
- 250 g Kirschtomaten
Zubereitung
1. Vorbereitung
Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei und Gewürzen vermengen. Aus der Masse ca. 12 kleine Hackbällchen formen.
2. Anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Lauchringe hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Gnocchi und Sauce
Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Gnocchi hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. Finale
Crème fraîche unterheben. Kirschtomaten halbieren, zugeben und kurz erhitzen, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren und genießen!
Weitere cremige Gnocchi-Ideen:
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Familiengerichte, One-Pot-Rezepte, Herbstküche
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 560 kcal
- Kohlenhydrate: 48 g
- Eiweiß: 27 g
- Fett: 27 g
Tipps & Variationen
- Wer es vegetarisch mag, ersetzt die Hackbällchen durch gebratene Champignons oder Räuchertofu.
- Ein Schuss Weißwein in der Sauce verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe.
- Statt Crème fraîche kannst du auch Frischkäse oder Sahne verwenden.
Gnocchi-Pfanne mit Lauch
Zutaten
- 200 g Lauch
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 100 g Crème fraîche
- 250 g Kirschtomaten
Anleitungen
- Vorbereitung: Lauch putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei und Gewürzen vermengen. Aus der Masse etwa 12 kleine Hackbällchen formen.
- Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum ca. 8 Minuten goldbraun anbraten. Lauchringe hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gnocchi und Sauce: Brühe angießen, aufkochen lassen und die Gnocchi dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Finale: Crème fraîche unterheben. Kirschtomaten halbieren, zugeben und kurz erhitzen, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
