Diese Süßkartoffel Quiche ist der perfekte Mix aus cremiger Füllung, knackigen Walnüssen und aromatischem Käse. Ob als Hauptgericht, für die Mittagspause oder als Highlight beim Brunch – diese herzhafte Quiche begeistert garantiert alle am Tisch.

Zutaten

• 1 Rolle frischer Tarteteig
• 430 g Süßkartoffeln (in feinen Würfeln)
• 3 Zwiebeln (gewürfelt)
• 80 g Walnüsse
• 50 g Lauch (in Ringen)
• 2 TL frischer Thymian
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 100 g Bergkäse (gerieben)
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Salz
• 1 Prise Chiliflocken

Topping

• etwas Rucola
• einige Walnüsse
• 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Backofen auf 170 °C Umluft einstellen.
2. Gemüse anbraten: Süßkartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Walnüsse und Thymian in Öl ca. 5 Minuten anschwitzen.
3. Eiermasse anrühren: Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel verquirlen. Käse unterheben.
4. Quiche belegen: Eine Quicheform mit Tarteteig auslegen, Rand leicht andrücken. Süßkartoffelmischung hineingeben und mit der Eier-Käse-Sahne-Masse übergießen.
5. Backen: Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
6. Garnieren & Servieren: Vor dem Servieren mit Rucola, Walnüssen und etwas Chili toppen.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Kategorie: Vegetarische Quiche / Herzhaftes Backrezept

Nährwerte (pro Portion, ca.):

• Portionen: 4–6 Stücke
• Kalorien: 306 kcal

Tipp

Diese Quiche schmeckt auch kalt fantastisch – perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder für ein Picknick. Wer mag, kann den Bergkäse durch Ziegenkäse oder Feta ersetzen und so für eine mediterrane Note sorgen.

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Herzhaft-knusprige Süßkartoffel Quiche

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Vegetarische

Portionen 4 -6Portionen

Kalorien 306 kcal

Zutaten

  

• 1 Rolle frischer Tarteteig
• 430 g Süßkartoffeln in feinen Würfeln
• 3 Zwiebeln gewürfelt
• 80 g Walnüsse
• 50 g Lauch in Ringen
• 2 TL frischer Thymian
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 100 g Bergkäse gerieben
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 TL Salz
• 1 Prise Chiliflocken
• Topping:
• etwas Rucola
• 1 Prise Chiliflocken
• einige Walnüsse

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
• Süßkartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Walnüsse und Thymian in Öl etwa 5 Minuten anbraten.
• Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren, anschließend den Käse unterheben.
• Eine runde Quicheform mit dem Tarteteig auslegen und den Rand leicht andrücken.
• Zuerst die Süßkartoffel-Mischung, dann die Käse-Ei-Sahne-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
• Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
• Vor dem Servieren mit Rucola, Walnüssen und etwas Chili garnieren.

Keyword Herzhaft-knusprige Süßkartoffel Quiche