Wenn du nach einem sommerlichen Gericht suchst, das eiweißreich, sättigend und schnell zubereitet ist, wirst du diese kalorienarme Hackfleisch-Gemüse-Pfanne lieben. Sie vereint frisches Sommergemüse mit würzigem Hack, cremigem Schmand und einer leckeren Paprika-Note – perfekt für unkomplizierte Abendessen bei warmem Wetter.
Warum du diese Pfanne unbedingt ausprobieren solltest
- Low‑Carb & kalorienarm: Nur ca. 350 kcal pro Portion und wenig Kohlenhydrate.
- Eiweißreich: Ideal nach dem Sport oder für eine ausgewogene Ernährung.
- Schnell & einfach: Zubereitung in nur 25 Minuten.
- Ganzjährig, aber perfekt im Sommer: Mit Gemüse der Saison.
Zutaten für 2–3 Portionen
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ Zucchini, in Scheiben
- 3 Lauchzwiebeln, in Ringe
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 1 EL Schmand (wahlweise laktosefrei)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Chiliflocken (optional)
Für besonders gleichmäßiges Anbraten von Hackfleisch und Gemüse eignet sich eine hochwertige Pfanne wie die WMF Profi Resist Bratpfanne 28 cm.
Dank der Antihaft-Wabenstruktur brauchst du kaum Fett – ideal für kalorienarme Gerichte!
Zubereitung – Schritt für Schritt
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden.
- Gemüse anbraten: Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Paprika und Zucchini ca. 5 Minuten anbraten.
- Hackfleisch anbraten: Hack dazugeben, krümelig braten – mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und evtl. Chili würzen.
- Geschmack ergänzen: Gemüsebrühe und Tomatenmark unterrühren, alles gut vermengen.
- Verfeinern: Lauchzwiebeln und Schmand einrühren. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, kurz aufkochen lassen.
- Servieren: Sofort heiß genießen – optional mit frischen Kräutern bestreuen.
Nährwerte (pro Portion, bei 3 Portionen gerechnet)
| Kalorien | Fett | Eiweiß | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| ca. 350 kcal | 18 g | 28 g | 10 g |
Tipps & Varianten
- Mehr Gemüse: Ergänze Paprika, Möhren oder Aubergine für mehr Farbe.
- Vegetarische Version: Verwende Sojagranulat oder Gehacktes auf Pflanzenbasis.
- Mini-Auflauf: In eine ofenfeste Form geben, mit Käse überbacken.
Perfekte Kombinationen
- 👉 Bunte Zucchini-Hackfleisch-Pasta-Freude – sättigende Pasta-Variante
- 👉 Protein-Pizza mit Skyr – schnell & gesund – zum Snack aus dem Ofen
- 👉 Türkische Bohnen-Hackfleisch-Pfanne – würzig-kräftige Beilagenergänzung
Warum das Rezept im Sommer passt
- Frische Sommergemüse wie Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln verwenden.
- Wenig Fett, proteinreich – ideal bei höheren Temperaturen.
- Schnell und unkompliziert – perfekt für die leichte Sommerküche.
Fazit – Dein sommerliches Power-Gericht
Diese kalorienarme Hackfleisch-Gemüse-Pfanne bringt alles mit: Eiweiß, Gemüse, Geschmack und schnellen Genuss auf den Teller – ohne großes Tamtam. Ideal für gesunde Ernährung, Fitness oder einfach unkomplizierte Sommerküche.
Schon ausprobiert? Zeig uns deine Variante mit #ellarezepte auf Instagram oder verrate uns im Kommentar, mit welchem Gemüse du das Rezept ergänzt!
Kalorienarme Hackfleisch-Gemüse-Pfanne
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 rote Paprika
- ½ Zucchini
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 EL Gemüsebrühepulver
- 1 EL Schmand
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz Pfeffer, Paprikapulver
- Chiliflocken optional, für mehr Schärfe
Anleitungen
- Vorbereitung: Paprika, Zucchini und Lauchzwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Paprika und Zucchini hinein und brate sie für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze an.
- Hackfleisch hinzufügen: Das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Dabei mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
- Geschmack verstärken: Gemüsebrühepulver und Tomatenmark in die Pfanne geben. Gut umrühren, damit sich alles verbindet.
- Verfeinern: Zum Schluss die Lauchzwiebeln unterrühren und den Schmand hinzufügen. Je nach gewünschter Konsistenz ein wenig Wasser dazugeben und alles gut vermengen.
- Servieren: Heiß servieren – perfekt für ein schnelles und leckeres Low-Carb-Gericht.
