Ein köstlicher, herzhafter Brotauflauf, der außen goldbraun knuspert und innen wunderbar saftig bleibt! Ideal, um altbackenes Brot kreativ zu verwerten – mit frischem Gemüse, würzigem Käse und in nur wenigen Minuten im Airfryer zubereitet.
Zutaten
- 200 g altbackenes Brot (z. B. Ciabatta oder Bauernbrot)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 8 Cherrytomaten
- 5 Eier (Größe M)
- 300 ml Sahne
- 80 g gemischter Käse, gerieben
- 2–3 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Anleitung
1. Vorbereitung
Brot in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Cherrytomaten halbieren und Petersilie fein hacken.
2. Eiermischung anrühren
Eier mit Sahne, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verquirlen. Etwa 60 g Käse und die gehackte Petersilie unterrühren.
3. Gemüse anbraten
Olivenöl im Airfryer auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Paprika 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Brot hinzufügen
Brotwürfel dazugeben und kurz mitrösten, bis sie knusprig und aromatisch sind.
5. Auflauf zubereiten
Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über Brot und Gemüse gießen. Cherrytomaten darauf verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
6. Backen
Den Airfryer auf Stufe 3 (ca. 180 °C) stellen und 6–8 Minuten backen, bis der Auflauf außen goldbraun und innen cremig ist.
7. Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren – perfekt mit einem grünen Salat oder als herzhafter Snack zwischendurch.
Details
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Gesamtzeit: 23 Minuten
- Kategorie: Airfryer, Auflauf, Resteverwertung, Vegetarisch
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 487 kcal
Kohlenhydrate: 31,2 g
Eiweiß: 12,9 g
Fett: 33,8 g
Portionen: 4
Beschreibung
Ein genial einfaches Rezept für alle Airfryer-Fans!
Der knusprige Brotauflauf aus dem Airfryer kombiniert herzhaften Käse, frisches Gemüse und knuspriges Brot zu einem goldbraunen Genuss. Perfekt, um Reste zu verwerten – sättigend, aromatisch und in weniger als 25 Minuten fertig.
Interne Links
Proteinreicher Eier-Auflauf
Würzige Kritharaki-Hackfleisch-Pfanne mit Feta
Knuspriger Brotauflauf aus dem Airfryer
Zutaten
- 200 g altbackenes Brot z. B. Ciabatta oder Bauernbrot
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 8 Cherrytomaten
- 5 Eier Größe M
- 300 ml Sahne
- 80 g gemischter Käse gerieben
- 2 –3 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Das Brot in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Cherrytomaten halbieren oder dritteln. Petersilie fein hacken.
- Eiermischung anrühren:
- In einer Schüssel die Eier mit Sahne, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verquirlen. Anschließend etwa 60 g Käse und die gehackte Petersilie einrühren.
- Gemüse anbraten:
- Das Olivenöl in der Heißluftfritteuse (Airfryer) auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Paprika hineingeben und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Brot hinzufügen:
- Die Brotwürfel dazugeben und kurz mitrösten, damit sie etwas Farbe und Röstaromen bekommen.
- Auflauf zubereiten:
- Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Gemüse und Brot gießen. Cherrytomaten darüber verteilen und den restlichen Käse darüberstreuen.
- Backen:
- Den Airfryer auf Stufe 3 stellen und den Auflauf 6–8 Minuten backen, bis er außen goldbraun und innen schön weich ist.
- Servieren:
- Den Auflauf in Portionen schneiden, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Nach Wunsch mit einem grünen Salat genießen.
