Dieser Low Carb Flammkuchen kommt ohne Mehl aus, ist in weniger als einer Stunde fertig und trotzdem herrlich knusprig. Der Boden aus Magerquark, Käse und Eiern sorgt für viel Eiweiß und macht lange satt – perfekt für ein schnelles, kohlenhydratarmes Abendessen.
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Zutaten (für 2 Portionen)
Für den Teig:
- 120 g Magerquark
- 80 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
- 1 EL geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
Für den Belag:
- 80 g Crème fraîche
- 50 g Speckwürfel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 20 g geriebener Käse
Zubereitung
- Backofen vorheizen – auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Teig anrühren – Magerquark, Käse, Parmesan und Eier in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Formen & vorbacken – Aus der Masse zwei Flammkuchenböden auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, 15 Min. vorbacken.
- Belegen – Crème fraîche auf den Böden verstreichen, mit Speck, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und restlichem Käse bestreuen.
- Fertig backen – Weitere 15 Min. backen, bis der Flammkuchen goldbraun ist.
- Servieren – Heiß genießen – passt perfekt zu einem frischen grünen Salat.
Rezeptinfos
- Vorbereitungszeit: 20 Min.
- Backzeit: 30 Min.
- Gesamtzeit: 50 Min.
- Kategorie: Low Carb, Hauptgericht, Abendessen
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: ca. 430 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 6 g
- Eiweiß: ca. 37 g
- Fett: ca. 29 g
💡 Weitere Low Carb Rezeptideen:
- Cremiges Hähnchen mit Porree – schnell, einfach und proteinreich.
- Chili-Cheese Kürbis-Pommes Deluxe – würzig, deftig und ohne viele Kohlenhydrate.
Knuspriger Low Carb Flammkuchen
Zutaten
- Für den Teig:
- 120 g Magerquark
- 80 g geriebener Käse z. B. Emmentaler
- 1 EL geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- Für den Belag:
- 80 g Crème fraîche
- 50 g Speckwürfel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 20 g geriebener Käse
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.
- Teig zubereiten: Magerquark, geriebenen Käse, Parmesan und Eier in einer Schüssel gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Formen und Vorbacken: Aus der Masse zwei Flammkuchenböden auf einem mit Backpapier belegten Blech formen und 15 Minuten vorbacken.
- Belag vorbereiten: Crème fraîche gleichmäßig auf den vorgebackenen Böden verstreichen. Mit Speckwürfeln, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem restlichen Käse belegen.
- Fertig backen: Weitere 15 Minuten backen, bis der Flammkuchen goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Heiß genießen – perfekt als schnelles Low Carb Abendessen
