Einfach, schnell und voller Aroma: Dieser Sesam-Lachs mit asiatischem Gurkensalat vereint knusprig gebratenen Lachs mit einem frischen, leichten Gurkensalat in Soja-Limetten-Dressing. Ein gesundes Low Carb Abendessen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht – ideal für die schnelle Feierabendküche oder ein leichtes Sommergericht.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
• 2 Salatgurken
• 1 rote Zwiebel
• 1 Limette
• 3 EL Pflanzenöl
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 Prise gemahlene Chili
• 1 Prise Salz
• 4 EL heller Sesam

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

• Gurken schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln.
• Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.
• Limette auspressen.

2. Dressing anrühren

• 1 EL Limettensaft mit 1 EL Öl, 2 EL Sojasauce, Honig und Chili verrühren.
• Gurkenstreifen & Zwiebeln unterheben und ziehen lassen.

3. Lachs marinieren & panieren

• Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
• Mit 1 EL Sojasauce und 1 EL Limettensaft marinieren.
• Danach im Sesam wälzen, bis er gleichmäßig ummantelt ist.

4. Braten

• Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Lachs von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten, bis er knusprig ist.

5. Anrichten

• Den asiatischen Gurkensalat auf Tellern verteilen.
• Sesam-Lachs daraufsetzen und sofort servieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Min.
• Kochzeit: 15 Min.
• Gesamtzeit: 30 Min.
• Kategorie: Fischgerichte | Low Carb | gesundes Abendessen

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 400 kcal
• Eiweiß: 28 g
• Fett: 26 g
• Kohlenhydrate: 13 g
• Ballaststoffe: 2 g

Warum du dieses Rezept lieben wirst

In 30 Minuten fertig – perfekt für die Feierabendküche
Low Carb & eiweißreich – leicht und sättigend zugleich
Knuspriger Lachs durch die Sesamkruste
Frisch & asiatisch durch Soja-Limetten-Dressing

Tipps & Varianten

Noch leichter: Statt in der Pfanne den Lachs im Airfryer oder Backofen garen.
Extra Crunch: Schwarzer Sesam oder eine Mischung aus hellem & schwarzem Sesam verwenden.
Meal Prep: Gurkensalat frisch zubereiten, Lachs separat lagern und kurz vor dem Servieren braten.
Beilage: Passt perfekt zu Jasminreis, Quinoa oder Glasnudelsalat.

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Fazit

Der knusprige Sesam-Lachs mit Gurkensalat ist ein echtes Highlight für die leichte Küche – würzig, frisch und voller Geschmack. Ob als schnelles Low Carb Abendessen oder als besonderes Sommergericht für Gäste – dieses Rezept wird garantiert zum Lieblingsessen

Knuspriger Sesam-Lachs mit Gurkensalat

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 400 kcal

Zutaten

  

• 500 g Lachsfilet frisch oder aufgetaut
• 2 Salatgurken
• 1 rote Zwiebel
• 1 Limette
• 3 EL Pflanzenöl
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 Prise gemahlene Chili
• 1 Prise Salz
• 4 EL heller Sesam

Anleitungen

 

• Vorbereitung des Gemüses:
• Gurken gründlich waschen, schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Limette auspressen.
• Dressing zubereiten:
• In einer Schüssel 1 EL Limettensaft mit 1 EL Öl, 2 EL Sojasauce, Honig und Chili vermischen. Gurken und Zwiebeln unterheben und kurz ziehen lassen.
• Lachs vorbereiten:
• Lachs abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel 1 EL Sojasauce mit 1 EL Limettensaft verrühren. Lachs darin wenden und anschließend im Sesam panieren.
• Braten:
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten je ca. 3 Minuten goldbraun braten.
• Anrichten:
• Den asiatisch marinierten Gurkensalat auf Tellern anrichten, den knusprigen Sesam-Lachs daraufsetzen und sofort servieren

Keyword Knuspriger Sesam-Lachs mit Gurkensalat