Ein Pasta-Gericht, das Herzen erobert
Es gibt Rezepte, die einfach Liebe auf den ersten Bissen sind – die Marry Me Pasta mit Hähnchen gehört definitiv dazu. Die cremige Tomaten-Parmesan-Soße, zartes Hähnchen und ein Hauch von Zitrone machen dieses Gericht unwiderstehlich. Ob für ein romantisches Abendessen zu zweit, einen besonderen Sommertag oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen – diese Pasta ist der Inbegriff von Comfort Food mit einem mediterranen Sommer-Twist.
Wenn du Lust auf eine herzhafte, aber leichte Vorspeise hast, probiere vorher unsere Zucchini-Käse-Bällchen aus dem Ofen – perfekt als Fingerfood, bevor die Pasta den Tisch erobert.
Zutaten für 3 Portionen
- 3 Hähnchenbrustfilets (je ca. 250 g)
- 350 g Farfalle oder andere Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 kleine Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Hühnerfond
- 250 ml Sahne (15–30 % Fett)
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 10–20 Basilikumblätter
- 1–2 Kellen Pastawasser
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- nach Belieben geräuchertes Paprikapulver
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
2. Hähnchen anbraten
Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer bis hoher Hitze pro Seite 7–8 Minuten goldbraun braten (Kerntemperatur ca. 80 °C). Herausnehmen, abdecken und beiseitestellen.
3. Soßenbasis herstellen
Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Schalotten 1–2 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch, getrocknete Tomaten und Tomatenmark zugeben und weitere 1–2 Minuten anbraten.
4. Soße kochen
Hühnerfond und Sahne einrühren, kurz aufkochen und dann 5 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
5. Pasta garen
Während die Soße köchelt, Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1–2 Kellen Pastawasser aufbewahren.
6. Verfeinern
Zitronenabrieb, Zitronensaft, Oregano und etwas Pastawasser zur Soße geben. Basilikumblätter und Parmesan einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Anrichten
Pasta direkt in die Soße geben, 1–2 Minuten ziehen lassen. Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Sofort servieren.
Warum „Marry Me Pasta“?
Der Name kommt daher, dass dieses Gericht so gut schmeckt, dass man nach dem ersten Bissen am liebsten einen Heiratsantrag machen würde. Ob das stimmt? Das musst du selbst herausfinden. Sicher ist: Die Kombination aus cremiger Textur, würzigen Tomaten, frischem Basilikum und zartem Hähnchen ist einfach unwiderstehlich.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Fleisch saftig halten: Nach dem Anbraten das Hähnchen kurz ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen.
- Parmesan frisch reiben: Für mehr Aroma und eine glatte Soße.
- Pastawasser nicht vergessen: Es bindet die Soße und macht sie noch cremiger.
- Extra Aroma: Etwas geräuchertes Paprikapulver bringt Tiefe.
Varianten
Vegetarisch
Hähnchen weglassen, dafür mehr Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen – hier passt unsere Aromatische Paprika-Reis-Pfanne perfekt als Beilage oder Alternative.
Meerestwist
Statt Hähnchen gebratene Garnelen verwenden.
Leicht & frisch
Einen Teil der Sahne durch Frischkäse oder Milch ersetzen.
Serviervorschläge
- Als Dinner mit einem knackigen Salat aus dem kostenlosen E-Book „40 Frische Sommersalate – 10 fruchtige Sommer-Desserts & Gebäck zum Verlieben“
- Mit geröstetem Baguette zum Auftunken der Soße
- Zum Menüabschluss ein cremiger Cremiger Gnocchi als Beilage oder weitere Hauptspeise
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 690 kcal
- Kohlenhydrate: 58 g
- Eiweiß: 44 g
- Fett: 28 g
Fazit
Die Marry Me Pasta mit Hähnchen ist nicht nur ein Name – sie ist ein Versprechen: cremig, aromatisch und so lecker, dass man sie immer wieder kochen möchte. Dieses Rezept vereint italienisches Flair mit sommerlicher Frische und passt perfekt für romantische Abende oder gesellige Sommeressen im Freundeskreis.
Marry Me Pasta mit Hähnchen
Zutaten
- 3 Hähnchenbrustfilets je ca. 250 g
- 350 g Farfalle oder andere Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 kleine Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Hühnerfond
- 250 ml Sahne 15–30 % Fett
- 5 getrocknete Tomaten in Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Oregano
- 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
- 10 –20 Basilikumblätter
- 1 –2 Kellen Pastawasser
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- nach Belieben geräuchertes Paprikapulver
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Hähnchen anbraten:
- Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas geräuchertem Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten je 7–8 Minuten goldbraun braten (Kerntemperatur ca. 80 °C). Herausnehmen und beiseitestellen.
- Soßenbasis herstellen:
- Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Schalotten 1–2 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch, getrocknete Tomaten und Tomatenmark zufügen und weitere 1–2 Minuten anbraten.
- Soße kochen:
- Hühnerfond und Sahne einrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln.
- Pasta garen:
- Während die Soße köchelt, die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Verfeinern:
- Zitronenabrieb, Zitronensaft, Oregano und eine Kelle Pastawasser in die Soße rühren. Basilikumblätter und Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
- Anrichten:
- Pasta direkt aus dem Topf zur Soße geben und 1–2 Minuten darin ziehen lassen. Auf Tellern anrichten und die Hähnchenbrust in Scheiben geschnitten darüberlegen.
