Diese mediterrane Frittata mit Fenchel, Zucchini, Paprika und Feta bringt Sonne auf den Teller . Sie ist leicht, eiweißreich und in nur 30 Minuten fertig – ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen!
Zutaten
- 1 kleine Fenchelknolle
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 TL Rapsöl
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 50 g Feta (ca. 25 % Fett i. Tr.)
Anleitung
1. Vorbereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Fenchel fein schneiden, Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und würfeln.
2. Gemüse anbraten
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
3. Eiermasse zubereiten
Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.
4. Käse hinzufügen
Feta in Würfel schneiden und darüberstreuen.
5. Backen
Im Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Frittata fest und leicht goldbraun ist.
6. Servieren
In Stücke schneiden und warm genießen – perfekt mit grünem Salat oder knusprigem Baguette.
Details
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Nährwerte (pro Portion):
Kalorien: 280 kcal
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 20 g
Fett: 19 g
Ballaststoffe: 3 g
Portionen: 1
Beschreibung
Diese herzhafte Gemüse-Frittata vereint mediterrane Aromen mit einer leichten, cremigen Konsistenz.
Fenchel sorgt für Frische, Zucchini und Paprika für Farbe und Feta für würzigen Geschmack – ein einfaches, gesundes und sättigendes Gericht, das auch kalt schmeckt.
Interne Links
Herzhafter Zucchini-Pilz-Auflauf
Cremiger bunter Gemüseauflauf
Herzhafter Hirse-Zucchini-Auflauf
Mediterrane Frittata mit Gemüse
Zutaten
- 1 kleine Fenchelknolle
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 TL Rapsöl
- 2 Eier Größe M
- 2 EL fettarme Milch 1,5 % Fett
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 50 g Feta ca. 25 % Fett i. Tr.
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Fenchel in feine Streifen schneiden, Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und würfeln.
- Gemüse anbraten: Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Eiermasse zubereiten: In einer Schüssel Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Käse hinzufügen: Feta in kleine Würfel schneiden und über die Eier-Gemüse-Mischung streuen.
- Backen: Die Pfanne in den Ofen geben und die Frittata 15–20 Minuten stocken lassen, bis sie goldgelb und fest ist.
- Servieren: In Stücke schneiden und warm genießen – perfekt mit einem grünen Salat oder etwas Baguette.
