Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das nach Hause schmeckt – herzhaft, sättigend und dabei so unkompliziert, dass man es auch nach einem langen Tag noch mühelos zubereiten kann. Genau das bietet dieses Rezept für überbackene Gnocchi mit Ajvar-Soße. Saftiges Ofengemüse trifft auf cremige, würzige Paprikasoße mit Ajvar und eine goldbraune Käsekruste – ein echtes Wohlfühlgericht, das du das ganze Jahr über genießen kannst.

Dieses Gericht erinnert mich an die Rezepte meiner Kindheit – nur mit einem modernen Twist. Meine Nonna bereitete früher einfache Aufläufe mit Gnocchi, Butter und Gemüse zu. Heute liebe ich es, mit Aromen wie Ajvar, Frischkäse und mediterranen Gewürzen zu spielen – und genau das steckt in dieser Variante.

Warum du diese überbackenen Gnocchi lieben wirst

• Schnell & einfach: In nur 35 Minuten fertig
• Würzig & cremig: Die Ajvar-Soße bringt Paprika-Aroma und Farbe auf den Teller
• Perfekt für die Familie: sättigend, vegetarisch und kinderfreundlich
• Wohlfühlküche deluxe: Genau richtig für jede Jahreszeit

Zutaten für 4–6 Portionen

Für die Soße:

• 150 g Frischkäse oder pflanzliche Alternative
• 100 g Ajvar (mild oder scharf – je nach Geschmack)
• 100 g Sahne (10 %) oder pflanzliche Sahne
• 120 ml Wasser
• 20 g Speisestärke
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Salz
• Etwas Pfeffer

Für das Gemüse:

• 1 Zucchini
• 3 mittelgroße Spitzpaprika
  (in mundgerechte Stücke geschnitten)

Für die Gnocchi:

• 1 kg frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)

Außerdem:

• 100 g geriebener Käse oder pflanzlicher Käseersatz

Zubereitung

1. Soße vorbereiten

Frischkäse, Ajvar, Sahne und Wasser in einen Topf geben und glatt rühren.
Dann Speisestärke, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Soße eindickt (ca. 10 Minuten).
Noch einmal abschmecken und ggf. nachwürzen.

2. Gemüse & Gnocchi vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen und in Stücke schneiden.
Zusammen mit den rohen Gnocchi in eine große Schüssel geben.

Die heiße Soße darüber gießen und alles gut vermengen.

3. Backen

Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen.
Mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Serviertipps & Variationen

• Extra Gemüse: Du kannst Brokkoli, Aubergine oder Pilze ergänzen.
• Mit Protein: Veggie-Würstchen, gebratene Champignons oder Tofu untermischen.
• Weniger Kalorien: Frischkäse und Sahne durch pflanzliche Light-Produkte ersetzen.
• Scharfer Kick: Scharfen Ajvar oder Chiliflocken verwenden.

Was passt dazu?

Dieses Gnocchi-Gratin ist ein echtes Hauptgericht. Ein frischer Salat rundet das Gericht wunderbar ab. Du liebst Gnocchi aus dem Ofen? Dann könnten dir auch diese Rezepte gefallen:

• Cremige Gnocchi in Gorgonzola-Sahnesoße
• Cremige Gnocchi mit Porree & Schinken
• Cremige Gnocchi mit Spinatsauce

Nährwerte (pro Portion, bei 6 Portionen)

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Fett: 22 g
• Kohlenhydrate: 48 g
• Eiweiß: 10 g

Fazit

Die überbackenen Gnocchi mit Ajvar-Soße sind ein Soulfood-Klassiker mit modernem Twist – einfach, sättigend und herrlich aromatisch. Ob als schnelles Abendessen oder zum gemütlichen Sonntagsessen mit Familie oder Freunden: Dieses Gericht wird garantiert öfter auf deinem Speiseplan stehen