Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen, dann Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln.

Frischkäse in der Brühe schmelzen lassen. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver kräftig würzen.

Gnocchi und Kürbis-Spinat-Mischung in eine Auflaufform geben, alles gut vermengen. Feta darüber zerbröseln.

Den Auflauf ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun und cremig ist. Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.