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Frischer Reissalat mit Feta und Sommergemüse

Frischer Reissalat mit Feta

Elina Berger
Sommerlicher Reissalat mit Feta und Gemüse – gesund, bunt und in 30 Minuten fertig!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 350 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Langkornreis
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 2 Tomaten gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 150 g Feta gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Basilikum

Anleitungen
 

  • Reis kochen: Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abkühlen lassen.
  • Gemüse vorbereiten: Gurke, Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
  • Feta hinzufügen: Gekühlten Reis und Feta-Würfel unter das Gemüse heben.
  • Dressing mixen: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat gießen.
  • Abschmecken: Alles vorsichtig vermengen, mit frischen Kräutern bestreuen. Kalt stellen und 1 Stunde durchziehen lassen
Keyword Frischer Reissalat mit Feta