Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Pflanzenöl glasig dünsten.

Den Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Spargelstücke und Pilze zur Zwiebel geben und kurz mitbraten.

In einer separaten beschichteten Pfanne die Gnocchi ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten.

Die Gemüsemischung mit der Kochsahne ablöschen und einen Teelöffel Gemüsebrühe einrühren.

Die gebratenen Gnocchi zur Sauce geben, alles vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gericht sofort servieren