Schritt 1 – Kartoffeln zubereiten:

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln in Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit Sesam, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Für 20–25 Minuten im Ofen knusprig backen.

Schritt 2 – Salat vorbereiten:

Romana-Salat in Streifen schneiden, Kirschtomaten halbieren und in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3 – Limetten-Dip:

Limette heiß abwaschen, Schale fein abreiben. Joghurt mit etwas Limettenabrieb, Salz und Pfeffer cremig verrühren. Restliche Limette in Spalten schneiden.

Schritt 4 – Portobello panieren:

Portobello-Pilze in dicke Streifen schneiden. Mehl mit 100 ml Wasser, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren. Pilze erst in die Mehlmischung tauchen, dann im Pankomehl wenden.

Schritt 5 – Pilze braten:

In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die panierten Pilze 4–5 Minuten rundum goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 6 – Anrichten:

Kartoffelspalten und Salat auf Teller geben, mit Dressing beträufeln. Portobello-Streifen daneben anrichten, mit Limettensaft verfeinern und zusammen mit dem Joghurt-Dip servieren.