Pesto zubereiten: Walnüsse, Datteln und getrocknete Tomaten grob hacken und in den Mixer geben. Peperoni waschen, entkernen, in Streifen schneiden und hinzufügen. Koriander, Kreuzkümmel und Zimt fein mörsern, dann ebenfalls zugeben. Alles pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Salz abschmecken.

Gemüse vorbereiten: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kürbis entkernen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.

Hackbällchen formen: Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Paprika, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Petersilie fein hacken und unterkneten. Kleine Bällchen formen und zwischen dem Gemüse in der Auflaufform verteilen.

Backen: Alles für 25–30 Minuten im Ofen garen, bis die Hackbällchen durchgegart und das Gemüse zart ist. Mit dem orientalischen Pesto servieren.