Vorbereitung:

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

Gemüse und Gnocchi mischen:

Kürbiswürfel, Zwiebelscheiben und Gnocchi auf das Blech geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian, Salbei, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut mit den Händen vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und flach auf dem Blech verteilen.

Wurst hinzufügen:

Die Wurst aus der Haut drücken und in kleinen Stücken (ca. 2–3 cm) auf dem Blech verteilen. Die Stücke dürfen teilweise auf dem Gemüse liegen – das sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Backen:

Das Blech 25 Minuten im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit alles vorsichtig umrühren.

Käse hinzufügen:

Nach 25 Minuten den zerbröselten Feta oder Ziegenkäse über die Gnocchi-Mischung streuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse leicht warm ist.

Verfeinern und Servieren:

Nach dem Backen mit scharfem Honig beträufeln, frischen Thymian darüberstreuen und mit etwas Zitronenschale abrunden. Sofort servieren und warm genießen.