Lust auf etwas Herzhaftes zum Teilen, Snacken und Genießen? Dann ist dieses Zucchini Cheddar Zupfbrot genau das Richtige! Aus knusprigem Blätterteig, cremigem Frischkäse, angebratener Zucchini und würzigem Cheddar entsteht ein vegetarischer Genuss, der sich perfekt zum Brunch, als Snack oder auf dem Partybuffet macht.
Ich erinnere mich noch genau: Beim letzten Spieleabend wollte ich mal etwas anderes als Chips & Dips servieren – und siehe da, dieses Zupfbrot war schneller vergriffen als ich „noch warm“ sagen konnte! Seitdem ist es fester Bestandteil meines Rezept-Repertoires, weil es so vielseitig, unkompliziert und einfach lecker ist.
Warum du dieses Zucchini Cheddar Zupfbrot lieben wirst
Das Rezept ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern lässt sich auch super abwandeln. Es schmeckt warm oder kalt, lässt sich vorbereiten und begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene.
Herzhaft & vegetarisch
Perfekt als Snack, Beilage oder für unterwegs
In 35 Minuten fertig
Gelingt auch Backanfängern problemlos
Zutaten für 6 Portionen
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- ca. 100 g Kräuterfrischkäse
- 1 kleine Zucchini
- ca. 60 g Cheddar, gerieben
- 1 Eigelb
- 1–2 TL Öl zum Braten
- Mohn und Sesam nach Geschmack
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
1. Blätterteig vorbereiten
Den Blätterteig auf dem mitgelieferten Backpapier ausrollen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. So reißt er beim Falten und Schneiden nicht so leicht ein.
2. Zucchini braten
Zucchini waschen, fein würfeln. In einer Pfanne 1–2 TL Öl erhitzen und die Zucchiniwürfel rundherum kurz anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
3. Teig belegen
Die untere Hälfte des Blätterteigs gleichmäßig mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Dann die gebratenen Zucchiniwürfel darauf verteilen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
4. Falten & Schneiden
Die unbelegte Teighälfte über die belegte klappen und leicht andrücken. Anschließend mit einem scharfen Messer rautenförmig oder gitterartig einschneiden – dabei aber nicht ganz durchschneiden, damit sich das Zupfbrot später gut voneinander lösen lässt.
5. Bestreichen & Backen
Eigelb verquirlen und den Teig damit bestreichen. Anschließend nach Belieben mit Mohn und Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) etwa 20 Minuten goldgelb backen.
6. Servieren
Kurz abkühlen lassen und dann auseinanderzupfen – daher auch der Name „Zupfbrot“. Am besten noch lauwarm genießen!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 310 kcal
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 18 g
Tipps & Variationen
- Extra knusprig: Ein paar Minuten länger backen oder gegen Ende Grillfunktion einschalten.
- Vegan möglich: Veganen Blätterteig, pflanzlichen Frischkäse und veganen Käse verwenden.
- Mehr Gemüse? Fein gewürfelte Paprika, Spinat oder Frühlingszwiebeln passen wunderbar dazu.
- Als Hauptgericht: Mit einem grünen Salat servieren – fertig ist eine leichte Mahlzeit.
- Zum Vorbereiten: Kann kalt serviert oder aufgewärmt werden – ideal für Picknick & To-Go.
Wozu passt das Zupfbrot?
Dieses Zucchini Cheddar Zupfbrot ist ein echter Allrounder:
- Als Snack für unterwegs
- Zum Brunch oder Buffet
- Als Fingerfood auf Partys
- Als Beilage zu Suppen oder Salaten
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Fazit: Schnell, unkompliziert & super lecker
Das Zucchini Cheddar Zupfbrot ist ein echter Liebling in der vegetarischen Küche. Es ist knusprig, cremig und voller Geschmack – perfekt für alle, die einfache und kreative Ofengerichte lieben. Probier es aus – und sei gewarnt: Es bleibt selten etwas übrig!
Schon ausprobiert?
Dann verrate mir in den Kommentaren, wie du dein Zupfbrot verfeinert hast – ich freue mich auf deine Ideen!
Zucchini Cheddar Zupfbrot
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- ca. 100 g Kräuterfrischkäse
- 1 kleine Zucchini
- ca. 60 g Cheddar gerieben
- 1 Eigelb
- 1 –2 TL Öl zum Braten
- Mohn nach Geschmack
- Sesam nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Blätterteig auf Backpapier ausrollen und einige Minuten ruhen lassen.
- Zucchini waschen, fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel rundherum kurz anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Eine Hälfte des Blätterteigs gleichmäßig mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Zucchiniwürfel darauf verteilen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
- Die unbelegte Teighälfte darüberklappen und leicht andrücken.
- Den gefüllten Blätterteig mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
- Eigelb verquirlen, den Teig damit bestreichen und mit Mohn sowie Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) etwa 20 Minuten goldgelb backen.
- Kurz abkühlen lassen, auseinanderzupfen und servieren.
